Grătar coreean dulce și picant

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 526, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 25 G., carbohidrați 52 G., fibră 3 G., colesterol 64 mg, sodiu 5927 mg, zahăr 42 G.

Dacă nu aveți un grătar în aer liber, un grătar electric sau chiar o tigaie grill vor fi suficiente. Marinați felii subțiri de mușchi de vită într-un sos picant de soia, frigeți cu ceapă verde și serviți pe frunze de salată cu legume murate și proaspete. Înmuiați în sos iute sau sos de soia cu susan și bucurați-vă de aromele vibrante ale grătarului coreean.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Carne de vită și marinadă

450 g mușchiuleț de vită, curățat și congelat timp de 4 ore
2 căni de sos de soia
1 cană de zahăr brun deschis, bine tasat
1/4 cană ulei vegetal
1 linguriță de fulgi de chili roșu
4 căței de usturoi, zdrobiți
1 măr roșu, fără cotor și tăiat în 4 bucăți
2,5 cm rădăcină de ghimbir, curățată și rasă
Jumătate de ceapă Vidalia, tăiată în bucăți
1 legătură de ceapă verde

Salată verde

8-12 frunze de salată Bibb
Morcovi rași
Germeni de fasole
Ridichi feliate subțire
Kimchi sau murături picante feliate subțire
Sos Sriracha, pentru servire

Sos de soia cu semințe de susan

0,5 cană de sos de soia
1 lingură de oțet de orez
2 lingurițe ulei de susan închis la culoare
1 linguriță de semințe de susan

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, ceapă verde, kimchi, salată verde, morcov, ridiche, muguri de fasole, mere, rădăcină de ghimbir, oțet de orez, susan

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Carne de vită și marinadă:

Folosind un cuțit ascuțit, feliați mușchiul de vită congelat cât mai subțire posibil; încercați să păstrați feliile cu o grosime de maximum 0,5 cm.
Într-un robot de bucătărie, combinați sosul de soia, zahărul brun, uleiul vegetal, ardeiul iute, usturoiul, merele, ghimbirul, ceapa și câteva bucăți de piper negru măcinat. Tăiați 4 cepe verzi în sferturi și adăugați-le în robotul de bucătărie. Mixați până obțineți o compoziție omogenă.

Turnați sosul de soia picant într-o pungă mare de plastic cu fermoar. Adăugați carnea de vită tocată și stoarceți cât mai mult aer posibil. Marinați la temperatura camerei timp de 1 oră.
Preîncălziți un grătar, o tigaie sau un grătar electric la foc mediu-mare. Scoateți feliile de vită din pungă, scuturând excesul de marinadă. Tăiați ceapa verde rămasă în bucăți de 10 cm.
Când sunteți gata să le preparați la grătar, puneți ceapa verde pe grătar, adăugați feliile de vită și frigeți-le timp de 1 minut pe fiecare parte, până când apar urme de pe grătar. Transferați pe un platou.
Puneți niște carne, morcovi, germeni, ridichi, kimchi și ceapă verde prăjită pe o frunză de salată. Serviți lipiile cu sos iute și sos de susan și soia.

Sos de soia cu semințe de susan:
Într-un bol mic, combinați sosul de soia, oțetul de orez, uleiul de susan și semințele de susan.