Ceviche picant de creveți cu roșii
Voturi: 1
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Ceviche-ul tradițional peruan se prepară cu pește crud și ceapă într-un dressing de suc de lime. Există însă și variante de ceviche preparate cu alte fructe de mare, cum ar fi creveții, care se adaugă în preparat după fierbere. Creveții mari fierți la abur sunt tăiați în bucăți, amestecați cu ceapă și roșii și stropiți cu un dressing făcut din suc de lime, ghimbir ras, usturoi și pastă picantă de aji amarillo peruan. Ceviche-ul se servește foarte rece, cu o garnitură de orez, porumb sau cartofi dulci.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,6 kg creveți mari
- Jumătate de ceapă roșie mică, feliată subțire
- Sucul a 3 lime
- 1 - 2 linguri de pastă de aji amarillo (pastă de ardei galben peruvian)
- 1 linguriță de ghimbir ras, curățat
- Jumătate de cățel de usturoi, ras
- 1 roșie medie heirloom, tocată
- 0,5 cană frunze de coriandru rupte
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: creveți, pastă de chili, suc de lămâie, rădăcină de ghimbir, roșii
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Umpleți un aparat de gătit la aburi cu 5 cm de apă și aduceți la fierbere. Adăugați creveții, acoperiți și gătiți la aburi până devin roz, 3-4 minute (se vor opri din gătit odată ce i-ați luat de pe foc). Aranjați creveții pe o farfurie și dați-i la frigider pentru aproximativ o oră.
- Între timp, înmuiați ceapa roșie în apă cu gheață timp de 10 minute; scurgeți-o. Într-un bol mare, amestecați sucul de lime, pasta de piper, ghimbirul, usturoiul și 1 linguriță de sare până obțineți o compoziție omogenă. Curățați creveții de coajă și de intestine și tocați-i grosier; adăugați-i în bol. Adăugați ceapa roșie, roșia și coriandrul și amestecați bine. Dați la frigider timp de cel puțin 30 de minute sau până la 4 ore.
Categorii:
Rețete similare
