Un pic de condimente

Combate frigul iernii gătind ceva picant pentru cină. Iată câteva sfaturi.

1. Mâncărurile picante îți cresc temperatura corpului (de aceea s-ar putea să transpiri sau să strănuți după ce mănânci curry picant), așa că sunt perfecte pentru vremea rece de iarnă.

2. Preparați un dal picant pentru a însoți pui la grătar, carne la cuptor sau pește: sotați ceapa până se înmoaie, apoi adăugați pudră de curry fierbinte și linte roșie. Fierbeți la foc mic în supă până când lintea devine moale și groasă. Adăugați suc de lămâie, lapte de cocos și coriandru proaspăt, după gust.

3. Dovleacul și rudele sale se potrivesc bine cu condimentele picante. Încercați să coaceți felii de dovleac sau dovleac cu ardei iute uscat, coriandru, căței de usturoi întregi și ulei de măsline pentru a le da o ușoară aromă.

4. Puteți face cartofii copți mai interesanți tăvălindu-i printr-un amestec de condimente înainte de servire. Prăjiți piperul negru, fulgii de chili uscați, chimenul și semințele de muștar într-o tigaie uscată și amestecați-le cu cartofii. De asemenea, puteți amesteca condimentele cu ulei vegetal și puteți tăvăli cartofii feliați prin acest amestec înainte de coacere.