Chiftele cu crustă de cartofi

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 451, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 2 G., colesterol 156 mg, sodiu 909 mg, zahăr 11 G.

Coaceți o chiftea suculentă într-o tavă rotundă, apoi adăugați felii subțiri de cartofi deasupra și coaceți din nou până se rumenește. Serviți stropite cu sos picant de roșii. Chiftelele rotunde arată întotdeauna festiv și sunt perfecte pentru ocazii speciale.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cartof

1 cartof mare, curățat de coajă și tăiat în felii foarte subțiri
4 linguri de unt sărat, topit

Pâine

Spray de gătit pentru a pulveriza tigaia
3/4 cană pesmet italian
0,5 cană de ceapă albă tocată mărunt
0,5 cană de pesto de busuioc
0,5 căni de ketchup
2 ouă mari, bătute
900 g carne tocată pentru chiftele (un amestec de vită, porc și vițel)

Glazură

1 cană de ketchup
2 linguri de sos picant
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat
Echipament special: taietor de legume mandolina, tava de prajitura bandt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, carne de porc tocată, cartof, sos pesto, busuioc, ketchup

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Cartof:

Puneți feliile de cartofi într-un bol mare cu apă rece și lăsați-le la temperatura camerei timp de 30 de minute, schimbând apa o dată în acest timp.
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Pulverizați fundul și marginile unei forme de copt antiaderente cu spray de gătit.

Fleică:

Într-un bol mare, combinați pesmetul, ceapa, pesto-ul, ketchup-ul, 2 lingurițe de sare și mult piper negru. Amestecați bine și adăugați ouăle. Adăugați carnea tocată de vită și amestecați ușor pentru a distribui ingredientele.
Puneți amestecul de carne în tava pregătită și coaceți timp de 30 de minute.
Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu. Scoateți tava de copt și, ținând-o cu un bol, înclinați cu grijă tava și scurgeți lichidul, punând deoparte 0,5 căni. Așezați tava de copt căptușită cu folie deasupra formei de chiftele și, ținându-le împreună, răsturnați-o pentru a transfera chiftelele pe tava de copt. Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Scurgeți cartofii, clătiți-i și uscați-i prin tamponare pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie. Ștergeți bolul și puneți cartofii înapoi în el împreună cu untul topit, un praf de sare și câteva boabe de piper negru. Amestecați ușor pentru a-i acoperi.
Începeți să așezați feliile de cartofi pe suprafața rotunjită a chiftelei, suprapunându-le ușor, acoperind partea de sus și aproximativ o treime din înălțimea chiftelei. Introduceți din nou în cuptor și continuați să coaceți până când cartofii încep să se onduleze și sunt aurii pe margini, încă aproximativ 30 de minute. Lăsați să se odihnească 10 minute, apoi transferați pe un platou de servire.
Glazură:

Într-o cratiță medie, la foc mediu-mare, topiți 1/2 cană de ulei vegetal, adăugați ketchup-ul, un praf de sare și câteva blenders de piper negru măcinat. Aduceți la fierbere, reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă și se reduce ușor, 8-10 minute. Luați de pe foc și adăugați sosul iute și pătrunjelul.
Stropiți chiftelele cu glazură și serviți.