Mini chiftele de pui în coajă de cartofi

Voturi: 1

Timp: 8 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 486, grăsime totală 29 G., grăsimi saturate 16 G., proteine 23 de ani G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 4 G., colesterol 154 mg, sodiu 817 mg, zahăr 5 G.

„Știu că chiftelele merg bine cu sosul gravy, dar această versiune este atât de bogată încât este inutilă”, recunoaște Sunny Anderson. „Și, din moment ce există atât de mulți iubitori de sos, vreau să le mulțumesc pe toate împărtășind rețeta completă. Indiferent de versiunea pe care o alegeți, savurați!”

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pesmet

2 felii de pâine albă

Bază de cartofi

2-3 cartofi Russet Burbank, curățați de coajă și tăiați felii subțiri cu o mandolină
110 g unt sărat, topit

Chiftele de pui

1/4 lingură de limonadă naturală
1/3 lingură de parmezan ras
1/4 cană de ceapă rasă
2 linguri de sos Worcestershire
1 linguriță de sare grunjoasă
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
1 cățel de usturoi, ras
1 ou mare
450 g de pui tocat
8-10 roșii cherry, zdrobite manual
6 crenguțe de cimbru proaspăt

Sos

2 linguri de unt sărat
2 linguri de făină premium
2 lingurițe de sos Worcestershire
1 cățel de usturoi, ras
8-10 crenguțe de cimbru proaspăt
1 cană supă de pui caldă
0,5 căni de limonadă naturală caldă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui tocat, limonadă, cartof, roșii cherry, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pesmet:

Prăjiți pâinea integrală cu o seară înainte și lăsați-o să se usuce peste noapte. A doua zi, fărâmițați pâinea integrală prăjită într-un bol mic până când capătă o textură nisipoasă și puneți-o deoparte.
Bază de cartofi:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Înmuiați fiecare felie de cartof în unt și uscați-o prin tamponare. Așezați două-trei straturi de felii de cartof pe fundul și lateralele unei forme de brioșe cu capacitate de 12 căni (aproximativ 15 felii per formă), permițând ca aproximativ 6 mm din feliile de cartof să iasă deasupra suprafeței formei. Umpleți formele de brioșe goale cu apă. Coaceți până se rumenesc, aproximativ 25 de minute. Dați deoparte.

Chiftele de pui:

Măriți temperatura cuptorului la 190°C (350°F). Turnați limonada într-un bol mare și adăugați pesmetul. Amestecați până se omogenizează. Adăugați parmezanul, ceapa, sosul Worcestershire, sarea, fulgii de chili, usturoiul, oul și câteva fulgi de piper negru măcinat. Amestecați până se formează o pastă lichidă.
Adăugați puiul tocat și roșiile și amestecați cu mâinile, distribuind ingredientele uniform. Amestecul ar trebui să fie lipicios!
Repriza:

Puneți o cantitate mică din amestecul de pui pe fiecare bază de cartofi. Decorați cu o crenguță de cimbru. Umpleți spațiile goale cu apă. Coaceți până când marginile chiftelei devin aurii, aproximativ 15 minute. Lăsați să se răcească puțin timp de 5 minute, apoi scoateți fiecare porție cu o spatulă sau un cuțit de unt. Serviți cu sosul de chiftele.
Sos de chiftele:

Într-o cratiță mică, la foc mediu, topiți untul și adăugați făina. Gătiți, amestecând constant, până când amestecul nu mai face spumă și se îngroașă ușor, devenind ușor auriu. Adăugați sosul Worcestershire și usturoiul și amestecați până se omogenizează. Adăugați cimbrul și amestecați, turnând treptat supa și limonada. Amestecați până când sosul se îngroașă, aproximativ 5 minute. Scoateți și aruncați cimbrul. Condimentați cu sare și piper după gust.