Friptură „Involtini”

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 933, grăsime totală 62 G., grăsimi saturate 22 G., proteine 55 de ani G., carbohidrați 37 G., fibră 5 G., colesterol 151 mg, sodiu 1893 mg, zahăr 13 G.

Involtini este un fel de aluat italian rulat, făcut din friptură subțire și umplută. Rețeta Giadei de Laurentiis este inspirată de o tehnică străveche, comună în bucătăria romană: romanii cumpărau garnituri de vită ieftine de la piață și le foloseau pentru a înfășura orice le mai rămânea acasă - legume, brânză sau chiar pesmet. Este o modalitate sigură de a transforma garniturile de carne ieftine și alte resturi într-o adevărată capodoperă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Panare

1 cană de pesmet simplu
1/4 lingură de parmezan ras

Umplere

3/4 linguri de parmezan ras
3/4 linguri de mozzarella rasă
1/4 lingură ulei de măsline + 1/4 lingură
0,5 cană busuioc proaspăt tocat
2 căței de usturoi, zdrobiți
2 fripturi de carne de porc London (220 g fiecare), bătute la o grosime de 0,3 cm.
1 conservă (740 g) sos marinara
Echipament special4 scobitori, lungi de 10 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, sos marinara, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Panare:
Într-un bol mic, amestecați împreună pesmet cu 1/4 cană de parmezan. Dați deoparte.

Umplere:

Într-un bol mare, combinați 60 ml de parmezan, mozzarella, 60 ml de ulei de măsline, busuiocul și usturoiul. Condimentați cu sare și piper după gust. Tăiați fripturile în jumătate, pe lățime, și așezați-le pe o suprafață de lucru. Întindeți umplutura uniform peste fripturi. Rulați-le și fixați-le cu scobitori.
Într-o tigaie medie, la foc mediu, încălziți restul de 1/4 cană de ulei de măsline. Dați fripturile prin pesmet, acoperindu-le bine, și adăugați-le în tigaie. Gătiți-le până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 6-8 minute. Adăugați sosul marinara în tigaie. Aduceți sosul la fierbere și folosiți o lingură de lemn pentru a răzui orice bucăți rumenite. Gătiți la foc mic, întorcând fripturile ocazional, timp de 10-15 minute.