Chiftele dulci și picante

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 822, grăsime totală 46 G., grăsimi saturate 16 G., proteine 47 G., carbohidrați 57 G., fibră 5 G., colesterol 212 mg, sodiu 1520 mg, zahăr 23 de ani G.

Sosul asiatic Sriracha și siropul de arțar creează un contrast minunat de arome în această chiftea suculentă, umplută cu legume. O puteți coace într-o tavă pătrată sau o puteți modela sub formă de pâine pe o tavă de copt. Chiftelele sunt delicioase servite calde (ca fel principal) sau în sandvișuri și sandvișuri deschise a doua zi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei de măsline
2 ardei grași verzi, tăiați mărunt
2 ardei grași roșii, tăiați mărunt
1 ceapă galbenă mare, tăiată mărunt
3/4 cană pesmet panko
0,5 căni de lapte integral
2 căpățâni de usturoi, coapte, piureate până devin o pastă
1 cană de ketchup
1/4 cană de sos pentru friptură
1/4 cană de sos Sriracha
1/4 lingură de sirop de arțar
1 lingură de condiment pentru friptură Montreal
900 g carne tocată de vită cu 20% conținut de grăsime
450 g cârnați italieni dulci cruzi, fără membrane
3 ouă, bătute
1 legătură de pătrunjel italian proaspăt, tocat mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, cârnați tocați, ardei dulce, usturoi, condiment pentru friptură, Sos Sriracha, sirop de arţar, ouă, lapte, ketchup

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Căliți ardeiul verde, ardeiul roșu și ceapa până se înmoaie foarte tare și devin aurii, timp de 10-12 minute. Transferați pe o farfurie sau o tavă de copt și dați la frigider până se răcesc complet. Se poate prepara până la o zi înainte.
Preîncălziți cuptorul la 175°C.

Într-un bol, combinați pesmetul, laptele și usturoiul copt până când consistența seamănă cu cea a fulgilor de ovăz. Dați deoparte. Într-un alt bol, combinați ketchup-ul, sosul de friptură, sriracha, siropul de arțar și condimentele pentru friptură. Dacă sosul este prea picant, adăugați puțin mai mult ketchup pentru a atenua aroma. Dați deoparte.
Într-un bol, combinați carnea tocată de vită, cârnații, pătrunjelul, ouăle, amestecul de ardei și ceapă și două treimi din sosul de chiftele. Amestecați bine, dar nu compactați carnea tocată de vită. Luați o bilă mică din amestecul de carne și formați o chiftea mică. Prăjiți-o într-o tigaie până este gata și gustați. Condimentați amestecul de carne cu sare și piper, dacă este necesar.
Dacă vă place gustul, puneți amestecul de carne într-o tavă de copt unsă cu unt sau formați un rulou și așezați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți până când temperatura internă a chiftelei atinge 68°C, 1 până la 1,5 ore. Scoateți chiftelea din cuptor.
Porniți cuptorul la funcția de grill. Ungeți chiftelele cu jumătate din sosul rămas, apoi puneți-le înapoi în cuptor și frigeți-le timp de 2-3 minute. Lăsați-le să se odihnească 20 de minute înainte de a le felia. Serviți cu piure de cartofi și stropiți cu sosul rămas.

Sandvișuri:
Cu resturile de chiftele poți obține un sandviș delicios! Prăjește feliile și aranjează-le pe pâine cu brânză și puțin sos dulce-picant.