Sabayon picant cu căpșuni și ciocolată

Voturi: 2

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 507, grăsime totală 31 de ani G., grăsimi saturate 14 G., proteine 8 G., carbohidrați 50 G., fibră 5 G., colesterol 173 mg, sodiu 22 mg, zahăr 41 G.

Preparați un sabayon italian folosind gălbenușuri de ou și Marsala, adăugând o notă de piper cayenne pentru o aromă mai intensă. Deși sabayonul este un desert delicios în sine, această rețetă îl transformă într-o delicatesă sofisticată pentru o ocazie specială: serviți-l într-un ramekin cu sos de ciocolată și căpșuni proaspete și decorați cu fistic sărat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sabayon

4 gălbenușuri de ou
3/4 cană de Marsala dulce
1/4 cană de zahăr
1/4 linguriță de piper cayenne

sos de ciocolată

1 lingură granule de ciocolată semidulce
1/3 cană de afine grase
16 căpșuni medii, fără coajă și feliate subțire
0,5 cană fistic sărat întreg, decojit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, vin roșu, sos de ciocolată, cremă, căpșună, fistic, ardei iute măcinat

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sabayon:

Într-un bol mediu, combinați gălbenușurile de ou, vinul, zahărul și ardeiul iute. Așezați bolul deasupra unei cratițe cu apă clocotită și amestecați energic până când compoziția devine groasă și spumoasă, timp de 6-8 minute. Dați deoparte.
sos de ciocolată:

Reduceți focul sub apă până la fierbere ușoară. Puneți ciocolata și smântâna într-un bol mic. Așezați bolul peste apa care fierbe și amestecați până când ciocolata se topește și amestecul devine omogen, aproximativ 5 minute.