Prăjitură cu sabayon de limoncello

Voturi: 2

Cum se prepară - Tort cu sabayon de limoncello

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acest desert rafinat în stil italian captivează prin combinația sa extraordinară de arome. O felie de chec pufos și moale este stropită cu sos sabayon și garnisită cu fructe de pădure proaspete marinate ușor în lichior de limoncello. Sabayonul este, de asemenea, fiert la foc mic cu limoncello, infuzându-i o aromă minunată de citrice. Pentru un desert mai prețios, alegeți mai multe tipuri de fructe de pădure, cum ar fi zmeură, afine, mure și căpșuni. Serviți pe o farfurie cu o lingură, ca pe o prăjitură.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fructe de pădure

2 căni de fructe de pădure asortate (zmeură, mure și afine)
1 lingură de suc de lămâie (jumătate de lămâie)
2 lingurițe de limoncello
2 lingurițe de zahăr

Sabayon cu limoncello

4 gălbenușuri de ou
3 linguri de limoncello
3 linguri de zahăr
0,5 lingurițe coajă de lămâie (jumătate de lămâie)
0,5 lingurițe suc de lămâie (1/4 lămâie)
Jumătate prăjitură cântărind 300 de grame.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: brioșă, lichior de limoncello, ouă, zmeură, mur

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Fructe de pădure:

Într-un bol mediu, combinați fructele de pădure, sucul de lămâie, limoncello-ul și zahărul. Zdrobiți ușor fructele de pădure cu dosul unei furculițe. Lăsați deoparte cel puțin 30 de minute pentru a permite eliberarea sucurilor și aromelor să se îmbine.
Sabayon cu limoncello:

Într-o cratiță medie, turnați 5 cm de apă și aduceți la fierbere la foc mediu. Într-un bol rezistent la căldură, care se așază confortabil pe cratiță, dar nu atinge apa, combinați gălbenușurile de ou, limoncello, zahărul, coaja de lămâie și sucul de lămâie. Bateți cu un mixer electric la viteză mică până obțineți o compoziție omogenă. Așezați bolul peste apa care fierbe la foc mic și continuați să bateți până când amestecul formează o panglică groasă atunci când este ridicat, aproximativ 10 minute. Scoateți bolul din cratiță și continuați să bateți încă 2 minute pentru a preveni fierberea ouălor. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.