Salată de cartofi cu lămâi murate

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 191, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 4 G., carbohidrați 27 G., fibră 4 G., colesterol 0 mg, sodiu 521 mg, zahăr 3 G.

Această salată de cartofi fără maioneză este perfectă pentru a fi servită pe tot parcursul anului. Măslinele Kalamata, lămâile murate, ierburile proaspete și uleiul de măsline o infuzează cu aromele și savoarea bogată a bucătăriei mediteraneene. Este o garnitură delicioasă pentru carne sau pește la grătar și, deoarece este preparată fără maioneză, se păstrează mai mult timp fără refrigerare și este perfectă pentru picnicuri sau grătare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 cartofi Russet Burbank (aproximativ 1 kg), curățați de coajă
0,5 cană pătrunjel tocat (frunze și tulpini moi)
0,5 cană de mărar tocat
1/3 cană frunze proaspete de mentă tocate
4 cepe verzi, tocate
Jumătate de ceapă roșie, tocată
3/4 cană măsline Kalamata, feliate subțire
1 lămâie murată
2 căței de usturoi, zdrobiți
3 linguri de ulei de măsline
1 linguriță de miere
2-3 linguri de suc dintr-un borcan de lămâi

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, Măsline Kalamata, mărar, mentă, miere, lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți cartofii într-o cratiță mare și acoperiți-o cu apă rece până la o adâncime de aproximativ 2 cm. Adăugați 1 linguriță de sare în apă și aduceți la fierbere la foc mediu. Reduceți focul, acoperiți cratița și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 30 de minute.
Între timp, puneți pătrunjelul, mărarul, menta și ceapa verde într-un bol mare. Adăugați ceapa roșie și măslinele și amestecați bine.

După ce cartofii sunt fierți, scurgeți apa și lăsați-i să se răcească complet. Tăiați cartofii fierți în bucăți mici (aproximativ 2 cm). Adăugați-i în bolul cu ierburile și amestecați.
Îndepărtați pulpa de la lămâia murată (îndepărtați semințele și puneți pulpa deoparte pentru altă utilizare). Tocați mărunt coaja de lămâie; ar trebui să aveți aproximativ 2 linguri. Adăugați coaja într-un bol împreună cu usturoiul, uleiul de măsline, mierea, 2 linguri de suc din borcanul de lămâi și 1/4 linguriță de piper negru.
Amestecați bine și gustați; dacă este nevoie de mai multă sare, adăugați încă o linguriță sau suc de lămâie (vezi Nota). Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 30 de minute înainte de servire.

Lămâile murate sunt un ingredient popular în bucătăria arabă mediteraneană. Pot fi găsite în magazine specializate sau preparate acasă și lăsate la infuzat timp de câteva săptămâni. Sucul de lămâi murate este sărat, așa că asigurați-vă că îl adăugați în cantități mici și gustați salata.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Picnic / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Garnituri / Legume și ciuperci / Mâncăruri cu cartofi / Salate de cartofi / Food Network - rețete

Colecții de rețete