Mușchiuleț de porc înăbușit cu mere

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 540, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 44 G., carbohidrați 62 G., fibră 11 G., colesterol 105 mg, sodiu 1456 mg, zahăr 19 G.

Combinația de mere proaspete și cidru de mere natural fără alcool face din acest fel de mâncare cina perfectă de toamnă, totul gătit într-o singură oală! Merele Honeycrisp sau Pink Lady sunt cele mai bune pentru această rețetă. Au echilibrul perfect între acrișor și dulce și își mențin frumos forma în timpul fierberii la foc mic, fără a se transforma în piure.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 mușchiuleț de porc (aproximativ 700 g)
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă roșie mare, tocată mărunt (aproximativ 2 căni)
3 căței de usturoi, rași
1 cană de speltă
1 și 1/4 căni de cidru de mere natural, fără zahăr, fără alcool
1 și 1/4 căni de supă de pui ușor sărată
1 lingură de muștar Dijon granulat
1 lingură de muștar Dijon obișnuit
3 crenguțe de cimbru
1 măr Honeycrisp sau Pink Lady, fără miez și tăiat în felii de 0,5 cm grosime.
Jumătate de căpățână mică de escarolă, tocată grosier (aproximativ 4 căni)
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, crupe de speltă, mere, salată de escarolă, pătrunjel, Muștar Dijon, cimbru, cidru de mere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o oală olandeză mare la foc mare. Tamponați carnea de porc cu prosoape de hârtie și condimentați toate părțile cu 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru. Adăugați în tigaie și gătiți până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 6 minute. Transferați pe o farfurie.

Reduceți focul la mediu-mare și adăugați în tigaie lingura rămasă de ulei de măsline și ceapa roșie. Gătiți, amestecând frecvent, până devin translucide, aproximativ 3 minute. Adăugați usturoiul, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru și gătiți, amestecând, până când devine parfumat, aproximativ 1 minut. Adăugați spelta și gătiți timp de 1 minut. Încorporați cidrul de mere și folosiți o lingură de lemn pentru a răzui orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Adăugați supa de pui, tot muștarul și cimbrul și aduceți la fierbere puternică, aproximativ 2 minute.
Puneți carnea de porc înapoi în tigaie împreună cu orice suc. Frigeți la cuptor până când un termometru pentru carne introdus în partea cea mai groasă a mușchiului de vită înregistrează 63°C, 15-20 de minute. Transferați carnea de porc pe un tocător, acoperiți-o lejer cu folie de aluminiu și lăsați-o să se răcească.
Adăugați mărul peste speltă. Coaceți până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat și spelta și merele sunt fragede, 15-20 de minute.
Scoateți crenguțele de cimbru din speltă și adăugați escarola până se ofiliește. Tăiați carnea de porc în medalioane de 1 cm grosime. Serviți carnea de porc peste speltă și mere, garnisită cu pătrunjel.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri la friptura de rață / Mâncăruri de toamnă / Cină / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Carne / Legume și ciuperci / Food Network - rețete

Rețete similare