Patatas Bravas cu sos de bivoliță

Voturi: 1

Cum să faci Patatas Bravas cu sos Buffalo

Fotografia preparatului: Kana Okada

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor

Patatas Bravas cu sos Buffalo - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 cartofi mari (aproximativ 1 kg), curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,5 cm.
1/3 cană (aproximativ 40 de grame) brânză albastră sfărâmată
1/4 cană sos iute Buffalo (sos de ardei iute condimentat)
1/2 cană de maioneză
1 cățel mic de usturoi, ras
1/8 linguriță de boia afumată, plus extra pentru sos
2 linguri de oțet de masă 5%
Ulei de arahide sau vegetal pentru prăjit în ulei încins
Sare grunjoasă
1,5 linguri de pătrunjel proaspăt și/sau frunze de țelină, tocate mărunt.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, brânză albastră, pătrunjel, paprika, usturoi, maioneză, sos picant, sos de bivoliță

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Amestecați maioneza, sos picant, usturoi și boia de ardei într-un bol, acoperiți amestecul cu un capac și puneți sosul la frigider la infuzat înainte de servire.
Puneți cartofii într-o cratiță medie și adăugați 2,5 cm de apă rece, adăugați oțet.

Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi la exterior, dar încă tari la interior, 5 minute.

Scurgeți cartofii și așezați-i pe o tavă de copt acoperită cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de umiditate.

Puneți 1 cm de ulei vegetal într-o tigaie mare de fontă la foc mediu-mare, până când se încinge, dar nu scoate fum.

Adăugați jumătate din cartofi și gătiți, amestecând ocazional, până devin crocanți și aurii, aproximativ 10 minute.

Folosind o lingură cu crestătură, transferați cartofii pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei; presărați generos cu sare. Prăjiți cartofii rămași.
Transferați cartofii prăjiți pe un platou de servire, stropiți-i cu sosul infuzat, presărați cu brânză albastră și pătrunjel și presărați cu boia de ardei.