Clătite cu bucățele de ciocolată și fistic în sirop de miere-caramel cu sare

Voturi: 3

Cum se prepară - Clătite cu ciocolată și fistic în sirop de miere, caramel și sare

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1194, grăsime totală 46 G., grăsimi saturate 22 G., proteine 19 G., carbohidrați 187 G., fibră 5 G., colesterol 176 mg, sodiu 715 mg, zahăr 138 G.

Acest fel de mâncare este absolut perfect pentru brunch-ul de duminică! O stivă de clătite cu ciocolată și fistic este servită cu sirop de casă cu miere și caramel, iar pentru o aromă maximă, le puteți presăra cu semințe de rodie, zahăr pudră și le puteți orna cu frunze de mentă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sirop de miere-caramel cu sare

1,5 căni de miere de trifoi
0,5 căni de smântână groasă
2 linguri de unt nesărat, tăiat în bucăți
1 linguriță extract de vanilie
1 lingură de bourbon
1/4 linguriță sare grunjoasă sau sare de mare grunjoasă
Echipament specialtermometru cu caramel

Clătite cu chipsuri de ciocolată și fistic

1 și 3/4 căni de făină premium
2 și 1/4 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de sare fină
2 ouă mari
3 linguri de unt nesărat, topit și răcit, plus extra pentru prăjit
2 linguri de miere de trifoi
2 lingurițe extract de vanilie
1 linguriță de coajă de portocală rasă fin + extra pentru decor
1,5–1 și 3/4 căni de lapte acru sau chefir
3/4 cană de fistic prăjit, tocat grosier
90 g ciocolată semidulce, tocată mărunt
Zahăr pudră pentru presărat
Frunze proaspete de mentă pentru garnitură
Semințe de rodie pentru garnitură

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, cremă, miere, ciocolată semidulce, fistic, lapte acru, chefir, Coajă de portocală, bourbon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sirop:

Combinați mierea și smântâna într-o cratiță adâncă. Aduceți la fierbere și încălziți, amestecând ocazional, până la 115°C (230°F). Luați de pe foc, adăugați untul și vanilia și amestecați până la omogenizare, apoi adăugați bourbonul și sarea. Lăsați să se răcească până când siropul este călduț. Acest sirop poate fi preparat cu până la 3 zile înainte. Depozitați acoperit la frigider și reîncălziți înainte de servire.
Clătite:

Într-un bol mediu, combinați făina, praful de copt și sarea. Bateți ouăle într-un bol mare până obțineți o compoziție omogenă, apoi combinați-le cu untul topit, mierea, vanilia, coaja de portocală și 1,5 căni de lapte acru. Încorporați amestecul lichid în amestecul de făină. Dacă aluatul pare prea gros, adăugați puțin mai mult lapte acru. Acoperiți și lăsați să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 15 minute, dar nu mai mult de 1 oră. Încorporați fisticul și ciocolata.

Puneți o tavă de copt cu un grătar în cuptor; preîncălziți cuptorul la 95°C.
Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu și ungeți-o cu unt. Turnați aproximativ 1/4 de cană de aluat pe fiecare clătită și gătiți-o până când fundul devine auriu-maroniu și se formează bule la suprafață, aproximativ 2 minute. Întoarceți cu grijă clătitele; continuați să gătiți până când se rumenesc pe cealaltă parte, încă aproximativ 2 minute. Puneți clătitele fierte înapoi în cuptor pentru a le menține calde și repetați cu aluatul rămas.
Pentru servire:

Așezați aproximativ 3 clătite pe fiecare farfurie, stropiți-le cu puțin sirop, pudrați-le cu zahăr pudră și decorați-le cu mentă, coajă de portocală și semințe de rodie. Serviți fierbinte.