Baclava cu fistic și nuci

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 18 prăjituri

Această baclava crocantă și sfărâmicioasă este umplută cu nuci și fistic tocate și înmuiată într-un sirop minunat de miere și citrice care se potrivește de minune cu umplutura de nuci și note de scorțișoară. Este făcută din foi de aluat filo. Asigurați-vă că ungeți fiecare foaie pentru o baclava pufoasă și aerisită. O delicatesă perfectă pentru orice sărbătoare!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Baclava

1 pachet (450 g) de aluat filo
340 g unt nesărat, topit

Sirop simplu de miere și citrice

1,5 căni de zahăr granulat
1 lingură de miere
3/4 cană de apă
2 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
1 coajă groasă de portocală, lungă de 2,5 cm.

Umplutură de nuci

1 cană de fistic
1 cană de nuci (jumătăți și bucăți)
1 cană de biscuiți graham integrali zdrobiți
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de sare grunjoasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat filo, fursecuri shortbread, nuci, fistic, Coajă de portocală, suc de lămâie, sirop, miere, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Sirop simplu de miere și citrice:

Într-o cratiță medie, combinați zahărul, mierea, apa și sucul de lămâie. Aduceți la foc mediu până la fierbere ușoară. Reduceți focul la mic, adăugați coaja de portocală și continuați să fierbeți la foc mic, fără a fi amestecat, timp de aproximativ 15 minute. Luați de pe foc pentru a se răci în timp ce asamblați baclavaua. Siropul se va îngroșa pe măsură ce se răcește.

Umplutură de nuci:

Puneți fisticul și nucile într-un robot de bucătărie și procesați-le până se toacă mărunt (dar nu prea mărunt). Transferați nucile într-un bol mare împreună cu biscuiții graham zdrobiți, scorțișoara și sarea și procesați-le până se omogenizează.
Asamblare:

Ungeți o tavă de copt de 22 x 32 cm (9 x 13 inch) cu unt topit. Desfaceți întregul pachet de aluat filo și tăiați teancul în jumătate pentru a se potrivi în tavă sau tăiați-l. În timp ce lucrați, acoperiți foile de aluat filo rezervate cu hârtie cerată și un prosop de bucătărie umed și curat. Așezați o foaie de aluat filo pe fundul tăvii. Ungeți cu unt, acoperind întreaga suprafață, apoi așezați o altă foaie de aluat filo deasupra.
Repetați întregul proces până când aveți 10 straturi de aluat filo unse cu unt. Adăugați jumătate din amestecul de nuci, întinzându-l uniform pe suprafața unsă cu unt a aluatului, apoi apăsați ușor cu mâinile. Continuați să așezați foile de filo în straturi, ungându-le cu unt topit până când aveți încă 10 straturi de aluat unse cu unt.
Adăugați amestecul de nuci rămas, apoi așezați încă 10 foi filo, ungând fiecare cu unt. Ungeți suprafața baclavaua cu unt topit, apoi creați romburi în aluat cu o adâncime de 0,5 cm (4 benzi pe lungime și benzi diagonale pentru a crea romburi).
Coaceți până când baclavaua devine pufoasă și aurie, aproximativ 1 oră. Turnați siropul răcit deasupra, permițându-i să se scurgă în fante. Lăsați baclavaua să stea până când siropul este complet absorbit, cel puțin 30 de minute. Tăiați în formă de romb și serviți. Baclavaua poate fi congelată.