Rollatini cu spanac și anghinare

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 679, grăsime totală 41 G., grăsimi saturate 23 de ani G., proteine 33 de ani G., carbohidrați 47 G., fibră 5 G., colesterol 140 mg, sodiu 925 mg, zahăr 11 G.

Aceste rulouri italienești sunt făcute din foi de lasagna. Fierbeți-le, înveliți fiecare cu umplutură de anghinare și spanac și coaceți rulourile cu sos de brânză și un strat de brânză rasă până se rumenesc. Rezultatul este delicios, suculent și cu gust de brânză.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos de brânză

4 linguri de unt nesărat
1/4 cană de făină
4 căni de lapte integral
1/4 linguriță de piper cayenne
1 cană de cheddar ras (aproximativ 100 g)
3/4 linguri mozzarella rasă (aproximativ 90 gr.)
3/4 cană parmezan ras (aproximativ 90 g)

Umplere

2 linguri de unt nesărat
Jumătate de ceapă mică, tocată mărunt
1 pachet (280 g) spanac congelat tocat, decongelat și stors din apă
1 pachet (250 g) inimi de anghinare congelate, decongelate și stoarse din apă
1 linguriță de sos Worcestershire
1/4 cană parmezan ras (aproximativ 30 g)
1 ou mare

Rollatini

1 lingură de ulei de măsline extravirgin
12 foi de lasagna, normale
1 lingură mozzarella rasă (aproximativ 100 gr.)
1 lingură l. parmezan ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lasagna cu paste, spanac, Anghinare, brânză mozzarella, Brânză parmezană, brânză cheddar, lapte, ardei iute măcinat

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți sosul de brânză:

Topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu. Încorporați făina până se omogenizează; gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Încorporați treptat laptele și ardeiul cayenne cu un tel până se omogenizează. Aduceți la fierbere și gătiți, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 2 minute. Luați de pe foc și adăugați cheddar, mozzarella și parmezan, amestecând, până se topesc. Condimentați cu 1/2 linguriță de sare și câteva fulgi de piper negru; lăsați să se răcească la temperatura camerei, aproximativ 1 oră.
Pregătiți umplutura:

Topiți untul într-o tigaie la foc mediu; adăugați ceapa și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 6 minute. Adăugați spanacul, inimile de anghinare, sosul Worcestershire și 1/2 linguriță de sare și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele sunt fierte, aproximativ 5 minute. Transferați într-un bol și lăsați să se răcească timp de 30 de minute. Condimentați cu sare și piper, apoi încorporați parmezanul, oul și 3/4 de cană din sosul de brânză răcit.

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Pregătiți rolatini:

Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați tăițeii și gătiți-i, amestecând frecvent, până se înmoaie, dar nu complet, aproximativ 8 minute. Scurgeți și clătiți lasagna sub apă rece până se răcește complet, apoi scoateți-o pe o suprafață de lucru.
Întindeți uniform 2,5 căni de sos de brânză pe fundul unei forme de copt de 23 x 33 cm. Puneți 2 linguri de umplutură de spanac pe o margine a fiecărei foi de lasagna. Rulați și așezați cu îmbinarea în jos în forma de copt. Stropiți cu sosul rămas și presărați cu mozzarella și parmezan.
Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți până când brânza face bule, aproximativ 35 de minute. Porniți cuptorul la grill. Îndepărtați folia și coaceți până când rulourile devin aurii, 2-4 minute. Lăsați să se odihnească 10 minute înainte de servire.