Caserolă de paste cu ierburi, cârnați și anghinare
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 913, grăsime totală 49 G., grăsimi saturate 22 G., proteine 45 de ani G., carbohidrați 74 G., fibră 8 G., colesterol 123 mg, sodiu 1253 mg, zahăr 9 G.
Calorii 913, grăsime totală 49 G., grăsimi saturate 22 G., proteine 45 de ani G., carbohidrați 74 G., fibră 8 G., colesterol 123 mg, sodiu 1253 mg, zahăr 9 G.
Pentru această rețetă, folosiți cârnați italieni picanți. Aceștia vor adăuga o aromă bogată caserolei de paste, umplute cu brânză fontina lipicioasă, iar anghinarea va adăuga o consistență suculentă. Pastele ar trebui să fie încă destul de ferme după gătire, deoarece se vor termina de gătit în cuptor.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 4 căței de usturoi, feliați subțire
- Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobiți
- 1 conservă (800 g) de roșii cherry din conservă, zdrobite manual
- 1 conservă (400 g) de roșii cherry din conservă, zdrobite manual
- 4 crenguțe mari de busuioc proaspăt
- 1 cană de busuioc proaspăt tocat
- 1 cană de pătrunjel proaspăt tocat + extra pentru servire
- 450 g paste rigatoni uscate
- 280 g inimi de anghinare congelate, decongelate
- 350 g cârnați italieni cruzi și fierbinți, fără membrane
- 3 căni de brânză fontina rasă
- 1 lingură de parmezan ras
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste rigatoni, roșii prune, kupaty (cârnați prăjiți), Anghinare, Brânză Fontina, Brânză parmezană, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230°C. Aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă și adăugați sare.
- Într-o cratiță medie, la foc mediu, încălziți 2 linguri de ulei de măsline. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei gras și gătiți, amestecând, până când usturoiul devine auriu, aproximativ 2 minute. Adăugați ambele conserve de roșii și 1 cană de apă. Măriți focul la mediu-mare și aduceți sosul la fierbere. Reduceți ușor focul, adăugați crenguțele de busuioc și fierbeți la foc mic, fără capac, până când sosul se îngroașă, 15-20 de minute. Scoateți crenguțele de busuioc, adăugați busuiocul și pătrunjelul tocate și condimentați cu sare și piper după gust.
- În timp ce sosul fierbe la foc mic, încălziți lingura de ulei de măsline rămasă într-o tigaie medie la foc mediu-mare. Adăugați cârnații și gătiți-i, amestecând ocazional și desfăcând cocoloașele cu o lingură de lemn, până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Transferați cu o spumieră într-un bol mare. Adăugați anghinarele în tigaie și gătiți, amestecând, până se încălzesc complet, aproximativ 3 minute. Transferați anghinarele în bolul cu cârnații.
- Fierbeți rigatoni în apă clocotită cu sare până devin al dente, cu aproximativ 2 minute mai puțin decât instrucțiunile de pe ambalaj. Scurgeți pastele și adăugați-le într-un bol.
- Adăugați sosul de roșii, jumătate din făină fontina și jumătate din parmezan în bol și amestecați bine pentru a distribui uniform ingredientele. Transferați pastele într-o tavă de copt de 3-4 litri și presărați cu făina fontina și parmezanul rămase. Coaceți, fără capac, până se rumenesc, aproximativ 15 minute. Lăsați caserola să se odihnească aproximativ 10 minute și serviți.
Categorii:
Rețete similare
