Enchilade cu pui la cuptor, stratificate

Voturi: 2

Cum se prepară - Enchilade cu pui la cuptor, în straturi

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

„Suizas” înseamnă „elvețian”, o aluzie la imigranții elvețieni care au combinat sosul cremos cu enchilada mexicană. Rachel folosește smântână pentru a face sosul și, în loc să o ruleze, așează enchilada în straturi pentru o servire mai ușoară.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 ardei poblano medii
2 linguri de ulei de măsline
1 ardei jalapeño (tocat)
2 cepe medii (tocate)
4 căței de usturoi (zdrobiți mărunt)
12 fructe de Physalis medii (curățate, spălate și tăiate în sferturi)
2 mâini de frunze mici de coriandru
1 linguriță de chimen măcinat
2 lingurițe de miere
1/4 cub de supă de pui
Sare, piper negru proaspăt măcinat
1 lime (suc)
900 g pui gătit (fără os și tocat)
12 tortilla de grâu (15 cm în diametru) sau 16 tortilla de porumb (12 cm în diametru), încălzite pe foc sau într-o tigaie uscată
1 cană de smântână
1,5 căni (230 g) brânză elvețiană rasă
1,5 linguri (230 g) de brânză rasă Brânză Monterey Jack
Inele de ceapă roșie proaspătă (pentru garnitură)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ardei iute, ceapă, usturoi, cireșe măcinate, coriandru, chimion, miere, suc de lămâie, pui, tortilla, smântână, brânză elvețiană, Brânză Monterey Jack, ardei ancho

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați ardeii poblano pe o tavă de copt și puneți-i într-un grill preîncălzit. Coaceți timp de 10-12 minute, până se rumenesc uniform. Lăsați ușa cuptorului ușor deschisă pentru a permite aburului să iasă. Apoi transferați ardeii într-un bol și acoperiți-i cu folie alimentară. Lăsați ardeii să se răcească până când sunt confortabili la manipulat. Îndepărtați semințele și pielițele de la ardei.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați ardeiul jalapeño, ceapa și usturoiul. Gătiți la foc mediu până când ceapa se înmoaie (aproximativ 5 minute). Între timp, adăugați roșiile de pădure și o mână de frunze de coriandru într-un robot de bucătărie. Tocați grosier ardeiul poblano și adăugați-l peste roșii de pădure. Procesați timp de aproximativ un minut, până când legumele s-au combinat pentru a forma un sos. Turnați sosul înapoi în tigaie și amestecați bine. Adăugați chimenul, mierea și supa de pui, condimentați cu sare și piper după gust. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, apoi adăugați sucul de lime și opriți focul.

Apoi, turnați un strat subțire de sos într-o tavă de copt medie, așezați 3 tortilla de făină sau 4 tortilla de porumb peste el, apoi adăugați un strat de pui și stropiți cu puțin sos. Adăugați 1/3 din smântână și presărați cu puțină brânză rasă. Repetați acest proces de două ori.
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius (375 de grade Fahrenheit), așezați tava pe o tavă de copt și coaceți până când enchiladele sunt încălzite și se formează bule la suprafață (40-50 de minute). Orice brânză sau sos care se scurge peste marginea tăvii se va vărsa pe tava de copt. Serviți enchiladele gata preparate garnisite cu rondele de ceapă.

Categorii:

reţetă / Fast food / Mâncăruri cu tortilla / / Bucătăria mexicană / Rachael Ray / O săptămână într-o singură zi

Rețete similare