Plăcintă Whoopie cu Julep de Mentă

Voturi: 4

Timp: 2 ore și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 18 ani

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 233, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 3 G., carbohidrați 36 G., fibră 0 G., colesterol 39 mg, sodiu 158 mg, zahăr 25 G.

Aceste fursecuri pentru adulți, inspirate de julepul de mentă, pot fi preparate cu o zi înainte și refrigerate. O umplutură de cremă de brânză cu infuzie de bourbon este așezată între două pandișpani moi de mentă. Tăvăliți fursecurile asamblate prin zahăr natural de mentă, care poate fi preparat rapid în timp ce pandișpanii se coc.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

2 căni de făină premium
2 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe de sifon
1 linguriță de sare grunjoasă
1 păstaie de vanilie
0,5 cană de zahăr granulat
1/4 cană zahăr brun deschis
4 linguri de unt nesărat la temperatura camerei
2 linguri de grăsime de cofetărie
2 ouă mari la temperatura camerei
1/4 linguriță extract de mentă
3 picături de colorant alimentar verde în gel
0,5 linguri + 2 linguri l lapte
Echipament special2 pungi de patiserie cu vârfuri rotunde de 1 cm sau 2 pungi cu fermoar

Umplere

110 g de cremă de brânză la temperatura camerei
2 linguri de unt nesărat la temperatura camerei
2 căni de zahăr pudră
2 linguri de bourbon

Zahăr de mentă

1/4 cană de zahăr granulat
1 lingură de frunze proaspete de mentă, bine ambalate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, margarină, cremă de brânză, bourbon, extract de mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.
Prăjituri:

Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Tăiați păstaia de vanilie în jumătate pe lungime și răzuiți semințele cu dosul unui cuțit. Puneți semințele, zahărul alb și brun, untul și grăsimea vegetală în bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă și bateți la viteză medie până când compoziția devine palidă și pufoasă, aproximativ 5 minute. Adăugați ouăle, unul câte unul, batând după fiecare adăugare, și bateți timp de 3 minute, răzuind marginile bolului.

Adăugați extractul de mentă și colorantul alimentar în lapte, reduceți viteza mixerului la mic și adăugați laptele în amestecul de zahăr și ouă (amestecul se poate separa, dar este normal). Amestecați până la omogenizare, apoi adăugați treptat amestecul de făină, continuând să amestecați (nu bateți) până când aluatul este omogen și neted.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă, o veți compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Transferați aluatul, răzuindu-l cu o spatulă, într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund de 1,2 cm sau într-o pungă de plastic cu un colț de 1,2 cm tăiat. Puneți grămezi de aluat pe tăvile de copt pregătite, la o distanță de aproximativ 5 cm una de cealaltă. Coaceți până când prăjiturile se întăresc și își revin la forma inițială atunci când sunt apăsate ușor, aproximativ 10 minute. Lăsați-le să se răcească pe tăvile de copt timp de 5 minute, apoi transferați-le cu grijă cu o spatulă pe un grătar metalic pentru a se răci complet.
Umplere:

Bateți crema de brânză și untul la viteză medie până obțineți o compoziție fină, aproximativ 2 minute. Adăugați treptat zahărul pudră și bateți până când umplutura devine pufoasă și fină. Adăugați bourbonul și bateți încă un minut (umplutura va fi foarte moale).

Zahăr de mentă:

Puneți zahărul granulat și menta într-un robot de bucătărie și pulsați până când menta este tocată mărunt, iar zahărul devine verde.
Folosind un poș de patiserie sau o lingură, aplicați umplutura pe partea plată a jumătăților de prăjituri, lăsând un mic spațiu de la margine. Acoperiți cu o altă prăjitură, cu partea plată în jos, pentru a crea sandvișuri dulci și apăsați ușor. Tăviți părțile expuse ale fiecărei prăjituri prin zahăr-mentă. Aranjați-le într-un singur strat și dați-le la frigider până când umplutura s-a întărit, aproximativ 30 de minute. Prăjiturile pot fi făcute cu o zi înainte, așezate într-un singur strat într-un recipient și sigilate ermetic.