Brioșe cu ciocolată și mentă

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 749, grăsime totală 54 G., grăsimi saturate 33 de ani G., proteine 4 G., carbohidrați 67 G., fibră 1 G., colesterol 173 mg, sodiu 287 mg, zahăr 53 G.

Aceste brioșe fermecătoare, aromate cu mentă proaspătă, vor încânta pe oricine iubește combinația de ciocolată și mentă, precum și produsele de patiserie cu o aromă ușoară și răcoritoare. Aluatul este făcut cu cremă infuzată cu frunze de mentă, la care se adaugă bucățele de ciocolată cu mentă. Crema de mentă este, de asemenea, încorporată în crema pufoasă de unt. Deoarece conțin doar mentă proaspătă, nu extracte, aroma este delicată și discretă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe cu mentă

2 căni de smântână de băut cu un conținut de grăsime de 10-12%
2 crenguțe mari de mentă proaspătă
1,5 căni de făină premium
1 linguriță de sare
2 lingurițe praf de copt
6 linguri de unt nesărat
0,5 căni de zahăr
2 ouă
100 g ciocolată neagră cu mentă

Cremă de unt cu mentă

450 g unt nesărat
4 linguri de cremă de mentă (vezi prepararea mai jos)
4 căni de zahăr pudră
12 frunze proaspete de mentă pentru garnitură
În plus: pungă de patiserie cu vârf rotund simplu

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, cremă, ouă, ciocolată neagră, zahăr pudră, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 160°C. Tapetați o tavă standard pentru brioșe sau brioșe cu 12 forme de hârtie pentru brioșe.
Cremă de mentă:

Turnați smântâna într-o cratiță mică și adăugați crenguțele de mentă. Încălziți la foc mic timp de 5 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească. Cerneți făina, sarea și praful de copt într-un bol mic și puneți-le deoparte.

În bolul unui mixer vertical, bateți untul și zahărul până la omogenizare, aproximativ 5 minute. Curățați pereții bolului și adăugați ouăle, amestecând la viteză medie. Curățați din nou pereții bolului și porniți mixerul la viteză mică. Adăugați alternativ amestecul de făină și crema de mentă, începând și terminând cu făina. Puneți deoparte 4 linguri pentru crema de mentă. Tocați mărunt ciocolata și încorporați-o în aluat cu o spatulă.
Brioșe:

Umpleți formele de brioșe două treimi cu aluat și coaceți-le până devin ușor aurii, aproximativ 26 de minute. Lăsați brioșele să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Cremă de unt:

În bolul unui mixer vertical, bateți untul până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați cele 4 linguri rămase de cremă de mentă și continuați să bateți. Reduceți viteza la mic și adăugați treptat zahărul pudră. Bateți până obțineți o compoziție cremoasă.
Folosind un poș de ornat cu vârf rotund simplu, dați cremă de unt peste brioșele cu mentă răcite. Decorați cu o frunză proaspătă de mentă, dacă doriți.