Plăcintă Whoopie cu fotbal american, ciocolată neagră și ardei iute Cayenne

Voturi: 1

Cum se prepară - Plăcintă Whoopie cu ciocolată neagră și cayenne, cu fotbal american și cremă de cayenne

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1102, grăsime totală 60 G., grăsimi saturate 36 G., proteine 13 G., carbohidrați 138 G., fibră 7 G., colesterol 223 mg, sodiu 512 mg, zahăr 87 G.

„M-am îndrăgostit de numele «Plăcintă Whoopie» chiar înainte să o încerc”, își amintește Manit Chauhan. „De fapt, a fost primul desert (cu halva de morcovi) pe care l-am inclus vreodată în meniul meu de deserturi. Plăcintele Whoopie pot avea și formă de mingi de fotbal. Ardeiul iute combinat cu ciocolata neagră din această rețetă este pur și simplu delicios.”

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cozonac

340 g unt nesărat
1,5 căni de zahăr brun închis
3 ouă mari la temperatura camerei
3,5 căni de făină premium
1 cană de pudră de cacao
2 lingurițe garam masala
1,5 lingurițe praf de copt
3/4 linguriță de ardei iute cayenne
3/4 linguriță de sare grunjoasă
3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
Echipament specialFormă de biscuiți în formă de fotbal de 8 cm, cu margini netede; 2 poșete de patiserie cu vârf rotund mic; 1 poșetă de patiserie cu vârf rotund mare

Umplere

0,5 căni (110 g) unt nesărat la temperatura camerei
220 g cremă de brânză la temperatura camerei
2,5 căni de zahăr pudră
2 lingurițe garam masala
1 linguriță de pastă de vanilie

Glazură

1,5 căni de zahăr pudră
1/4 cană pudră de cacao

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, zahăr brun, cacao, ardei iute măcinat, garam masala, cremă de brânză, pastă de vanilie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 160°C.
Cozonac:

Desenați 16 mingi de fotbal pe două coli de hârtie de copt, trasând conturul unei forme de biscuiți cu margini netede. Întoarceți hârtia și așezați fiecare foaie pe o tavă de copt. Puneți ambele coli de copt deoparte.

Puneți untul și zahărul brun în bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă și bateți până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară. Adăugați ouăle pe rând, amestecând până la omogenizare.
Cerneți făina, pudra de cacao, garam masala, praful de copt, ardeiul cayenne, sarea și bicarbonatul de sodiu într-un bol separat, apoi adăugați-le în bolul mixerului și amestecați până se formează aluatul, dar nu-l bateți prea tare.
Transferați aluatul într-un poș de patiserie cu vârf rotund și desenați-l pe hârtie de copt în interiorul contururilor (începând de la margini, apoi umplând centrul). Coaceți până se întărește, 10-15 minute. Transferați prăjiturile pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească complet.
Umplere:

Într-un mixer vertical prevăzut cu o paletă, bateți untul, crema de brânză și zahărul pudră până la omogenizare. Adăugați garam masala și vanilia și amestecați bine. Transferați 1/2 cană de umplutură într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund mic pentru a crea șireturile pentru bilă. Transferați umplutura rămasă într-un alt poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund mare.
Glazură:

Într-un bol mic, combinați zahărul pudră, pudra de cacao și 2 linguri de apă până obțineți o compoziție omogenă.

Asamblare:

Acoperiți jumătate din blaturi cu glazură. După ce s-a întărit, desenați o dantă albă pe biluțe. Între timp, întoarceți blaturile rămase și decorați deasupra cu umplutura de garam masala. Așezați blaturile glazurate deasupra și apăsați-le ușor împreună.