Plăcintă Whoopie „Moccacino” cu cremă de caramel

Voturi: 1

Cum se prepară - Whoopie Pie Mocha cu cremă de caramel

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 578, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 5 G., carbohidrați 90 G., fibră 2 G., colesterol 73 mg, sodiu 374 mg, zahăr 61 G.

Fursecurile moi cu ciocolată și note de cafea sunt umplute cu cremă de unt cu caramel, astfel încât să vă puteți bucura de gustul luxos al unei mocha la fiecare îmbucătură. Dulce de leche (echivalentul latino-american al laptelui condensat fiert) adaugă o aromă de caramel cremei de unt, dar puteți folosi și un sos gros de caramel.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursec

2 căni de făină premium
2/3 cană pudră de cacao
1,5 linguri de pudră de espresso instant
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de sare fină
1 și 1/4 căni de zahăr brun deschis
110 g + 2 linguri unt nesărat la temperatura camerei
0,5 lingurițe extract de vanilie
1 ou mare
1 cană de lapte acru sau chefir (agitați bine)

Umplutură cu cremă de unt

165 g unt nesărat la temperatura camerei
4 căni de zahăr pudră (450 g)
1/4 cană de lapte
1 linguriță extract de vanilie
0,5 cană de dulce de leche sau sos gros de caramel

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, cacao, cafea, zahăr brun, ouă, lapte acru, chefir, cremă dolce de leche

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt și pulverizați ușor cu spray de gătit.
Într-un bol mediu, amestecați făina, pudra de cacao, pudra de espresso, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un bol mare, bateți zahărul brun cu untul și extractul de vanilie cu un mixer la viteză medie până când compoziția devine ușoară și pufoasă. Adăugați oul și bateți până la încorporarea completă. Reduceți viteza la mică și adăugați amestecul de făină în trei adăugări, alternând cu două adăugări de lapte bătut, bătând după fiecare adăugare până la încorporarea completă.

Așezați 2 linguri de aluat pe fiecare tavă de copt, la o distanță de aproximativ 5 cm una de cealaltă. Umeziți-vă degetele și modelați ușor aluatul într-o formă rotundă, netezind ușor suprafața fiecărei movile. Refrigerati până se întărește, aproximativ 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Coaceți fursecurile până când acestea își revin la forma inițială atunci când sunt apăsate ușor, rotind tava de copt la jumătatea timpului de coacere, 10-12 minute. Lăsați-le să se răcească pe tăvile de copt timp de 5 minute, apoi transferați fursecurile pe un grătar metalic pentru a se răci complet.
Umplutură cu cremă de unt:

Într-un bol mare, bateți untul cu un mixer la viteză medie până devine pufos. Încorporați treptat jumătate din zahărul pudră. Încorporați laptele câte o lingură odată, apoi adăugați zahărul pudră rămas și bateți până obțineți o compoziție netedă și cremoasă, răzuind marginile bolului după cum este necesar, aproximativ 3 minute. Adăugați extractul de vanilie. Încorporați dulce de leche și bateți până la încorporarea completă.
Asamblați o plăcintă whoopie:

Întoarceți jumătate din fursecuri și dați umplutura peste ele cu poștaș. Așezați deasupra fursecurile rămase pentru a crea sandvișuri.