Căpșuni Shortcake

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 26 de porții
Calorii 325, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 2 G., carbohidrați 46 G., fibră 0 G., colesterol 63 mg, sodiu 144 mg, zahăr 39 G.

Ree Drummond a fost inspirată să creeze acest tort luxos de popularul desert de vară, Căpșunile Shortcake. Acesta conține o mulțime de cremă de unt, căpșuni proaspete și toate acestea pe o bază superbă de tort cu vanilie. Acest tort este copt într-un singur strat înalt, care este apoi tăiat în jumătate, așa că veți avea nevoie de o tavă de cel puțin 5 cm înălțime. Straturile răcite sunt așezate cu căpșuni proaspăt feliate, învelite în zahăr și un strat gros de glazură de unt. Dacă doriți, puteți orna tortul cu căpșuni proaspete pentru un finisaj luxos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Prăjitură cu căpșuni

9 linguri de unt nesărat, înmuiat, plus extra pentru uns tigaia
1,5 căni de făină universală, plus extra pentru a pudra tigaia
3 linguri de amidon de porumb
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
0,5 lingurițe de sare
1,5 căni + 2 linguri de zahăr granulat
3 ouă mari
0,5 cană de smântână, la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
450 g căpșuni + extra pentru decor (opțional)

Glazură

700 g zahăr pudră, cernut
220 g de cremă de brânză, la temperatura camerei
220 g unt nesărat, înmuiat
1 linguriță extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, căpșună, cremă de brânză, ouă, smântână, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți și tapetați cu făină o formă de tort cu diametrul de 20 cm și adâncimea de cel puțin 5 cm.
Cerneți împreună făina, amidonul de porumb, bicarbonatul de sodiu și sarea. În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă, bateți untul cu 1,5 căni de zahăr granulat până când compoziția devine ușoară și pufoasă. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.

Adăugați smântâna și extractul de vanilie și amestecați până la omogenizare. Adăugați amestecul de făină cernut și amestecați la viteză mică pentru a încorpora făina și a forma un aluat (nu amestecați prea mult).
Umpleți tava cu aluat, asigurându-vă că nu este umplută mai mult de jumătate. Coaceți până se întărește, 45-50 de minute. Scoateți imediat prăjitura din tavă. Așezați-o pe un grătar de sârmă și lăsați-o să se răcească complet.
Curățați căpșunile de coajă, tăiați-le în jumătate și apoi pasați-le. Presărați căpșunile cu cele 2 linguri de zahăr granulat rămase și lăsați-le să stea timp de 30 de minute.
Glazură:

Într-un bol, combinați zahărul pudră, crema de brânză, untul, extractul de vanilie și un praf de sare. Bateți până devine pufos.
Tăiați prăjitura în jumătate pe orizontală pentru a crea două straturi. Distribuiți uniform căpșunile peste fiecare strat, turnând sucul. Congelați prăjiturile timp de 5 minute pentru a facilita aplicarea glazurii.
Scoateți jumătățile de tort din congelator. Întindeți puțin mai puțin de o treime din glazură pe stratul de jos al tortului și întindeți-l uniform. Așezați al doilea strat de tort deasupra. Adăugați jumătate din glazura rămasă, întinzând-o uniform. Întindeți glazura rămasă pe marginile tortului.
Lăsați prăjitura așa cum este sau decorați cu jumătăți de căpșuni. Serviți ușor rece.

Nota

Această prăjitură se servește cel mai bine ușor rece. Deoarece glazura conține unt, se înmoaie la temperatura camerei. Păstrați prăjitura la frigider.