Bol vegetarian cu tofu și sos chipotle

Voturi: 1

Cum se prepară - Bol cu tofu vegetarian și sos chipotle

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 247, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 13 G., carbohidrați 19 G., fibră 7 G., colesterol 0 mg, sodiu 603 mg, zahăr 4 G.

Acest bol vegetarian este preparat cu tofu fărâmițat, gătit la foc mic într-un sos picant de poblano. Chiar și iubitorii de carne vor rezista cu greu acestui preparat delicios. Se servește cu orez brun, fasole neagră și pico de gallo (o salsa făcută cu roșii proaspete, jalapeño și ceapă). Umplutura de tofu poate fi folosită și în tacos sau burritos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 ceapă mică (tăiată jumătate în felii groase și cealaltă jumătate în cuburi mici)
1 ardei poblano mediu
3 linguri de ulei de măsline
1 ardei chipotle și 2 linguri de sos adobo din borcan
2 căței de usturoi
2 lingurițe de sos de soia ușor sărat
2 lingurițe pastă de tomate
1 linguriță pudră de chili
1 linguriță de oțet de vin roșu
0,5 lingurițe chimen măcinat
1 pachet (400 g) tofu extra-ferm, uscat prin tamponare
Orez brun, pentru servire
Fasole neagră, pentru servire
Salată romană mărunțită, pentru servire
Pico de gallo, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tofu, fasole neagră, orez brun, salată verde, ardei chipotle în sos adobo, oțet de vin, condimente pentru chili, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la modul grill.
Așezați ceapa și feliile de poblano pe o tavă de copt cu margini și ungeți-le cu o lingură de ulei de măsline. Frigeți-le la grătar, întorcându-le de câteva ori cu un clește, până când poblano-urile se desfac și legumele sunt rumenite, 6-8 minute. Scoateți-le din cuptor. Când poblano-urile s-au răcit suficient pentru a fi manipulate, îndepărtați și aruncați pielea, codița și semințele.

Transferați ardeii poblano într-un blender. Adăugați feliile de ceapă prăjite, ardeii chipotle și sosul adobo, usturoiul, sosul de soia, pasta de roșii, pudra de chili, oțetul, chimenul, 1/2 cană de apă, 3/4 linguriță de sare și un vârf de cuțit de piper negru proaspăt măcinat. Mixați până la omogenizare, apoi puneți amestecul de poblano deoparte.
Tăiați tofu-ul transversal în bețișoare cu grosimea de 0,5 cm, apoi apăsați bucățile între o pereche de prosoape de hârtie pentru a îndepărta cât mai multă apă posibil. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați tofu-ul și gătiți-l până se rumenește bine, 5 minute pe fiecare parte. Transferați-l pe o farfurie și lăsați-l să se răcească.
Încălziți lingura de ulei de măsline rămasă în aceeași tigaie, apoi adăugați ceapa tăiată cubulețe și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 6 minute. Folosind mâinile, sfărâmați și fărâmițați tofu în bucăți foarte mici și adăugați-l în tigaie. Gătiți, amestecând, până se încălzește complet, aproximativ 2 minute.
Adăugați amestecul de poblano și 1/2 cană de apă în tigaie și gătiți până când sosul începe să fiarbă la foc mic și tofu a absorbit o parte din acesta, aproximativ 5 minute. Adăugați încă 1-2 linguri de apă dacă amestecul devine prea uscat (ar trebui să fie ca un sos). Gustați și adăugați mai multă sare și piper negru, dacă este necesar.
Se servește cu orez și fasole, acoperit cu frunze de salată și pico de gallo.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri vegetariene / Grătar la cuptor / Blender / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Ouă și produse lactate / / Food Network - rețete / Tex-Mex

Rețete similare