Mango sago cu pomelo

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 415, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 19 G., proteine 5 G., carbohidrați 57 G., fibră 6 G., colesterol 0 mg, sodiu 270 mg, zahăr 38 de ani G.

Serviți acest desert răcoritor după o cină copioasă. Se crede că sago cu mango și pomelo își are originea în Hong Kong, dar este popular în multe țări din Asia de Sud-Est. Desertul este preparat în mod tradițional cu sago, un amidon comestibil derivat din inima palmierilor tropicali, dar, deoarece este dificil de găsit în afara Asiei, îl puteți înlocui cu ușurință cu perle de tapioca. „Când eram copil, mama făcea un amestec mătăsos și dulce din lapte de cocos, lapte condensat și mango copt, îl turna peste perlele de tapioca și îl acoperia cu pulpă proaspătă de mango și pomelo”, își amintește autoarea rețetelor, Vivian Chan. „În această versiune vegană, dulceața naturală a fructelor coapte și a nectarului compensează lipsa laptelui. De asemenea, înmoi tapioca în apă de cocos pentru a adăuga mai multă aromă.”

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 căni de apă de cocos neîndulcită + mai multă, după cum este necesar
1/4 cană perle mici de tapioca (40 g)
1 conservă (400 g) lapte de cocos fără zahăr
0,5 cană de suc sau nectar de mango
1-2 linguri zahăr de cocos, opțional (vezi Nota)
3 căni de mango, tăiat în cuburi de 1 cm (aproximativ 4-5 mango tari, ca mierea)
1,5 căni de pulpă de pomelo

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mango, apă de cocos, tapioca

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tapioca:

Într-o cratiță mică antiaderentă, turnați 2,5 căni de apă de cocos și aduceți la fierbere. După ce dă în clocot, adăugați perlele de tapioca și amestecați cu o spatulă de silicon. Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când amestecul se îngroașă și perlele nu mai sunt albe, 5-10 minute. Opriți focul, acoperiți și lăsați să stea încă 10 minute.
Scurgeți tapioca într-o sită cu ochiuri fine și aruncați apa de cocos. Clătiți tapioca sub apă rece până când apa devine limpede. Transferați-o într-un bol și puneți-o deoparte. Dacă o preparați în avans, înmuiați tapioca în 0,5 căni de apă de cocos rece și dați-o la frigider până la servire. Acest lucru va împiedica lipirea perlelor de tapioca.

Separat, turnați 1/4 cană de lapte de cocos. Adăugați laptele de cocos rămas într-un blender împreună cu sucul de mango, zahărul de cocos, dacă folosiți, cele 1,5 căni de apă de cocos rămase, 2 căni de cuburi de mango și 2 căni de gheață. Mixați la viteză mare până obțineți o compoziție omogenă. Dacă mango-ul este prea fibros, strecurați amestecul.
Împărțiți perlele de tapioca în 4 boluri și turnați piureul de mango peste ele. Decorați cu pulpă de pomelo și cubulețele de mango rămase. Stropiți cu laptele de cocos rămas. Savurați cu sago rece.

Nota

Dacă mango-urile dulci sunt în sezon și sucul sau nectarul de mango conține zahăr, este posibil să nu aveți nevoie de zahăr de cocos.

Autorul rețetei - Vivian Chan – dezvoltatoare de rețete, dezvoltatoare de noi combinații de arome

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegane / Conținutul caloric al meselor preparate / Mixer / Mâncăruri de vară / Deserturi / Deserturi cu fructe / Bucătărie asiatică

Colecții de rețete