Halo-halo

Voturi: 13

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Halo-halo sau Haluhalo („mixt”) este un desert popular filipinez, preparat cu gheață zdrobită și lapte condensat, la care se adaugă diverse ingrediente, inclusiv fasole dulce fiartă, nucă de cocos, sago, gulaman (jeleu de agar-agar), tuberculi și fructe.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 conservă (400 g) lapte de cocos, bine agitat
1 cană felii de mango uscate, neîndulcite, tocate
1/4 linguriță de sare
2 căni de apă de cocos
2 tulpini mari de lemongrass (tăiați-le la 2,5 cm de jos, 20 cm de sus și îndepărtați stratul exterior), tăiate în bucăți de 2,5 cm.
2 frunze de lime kaffir proaspete sau congelate (neuscate)
1/2 ardei iute roșu thailandez proaspăt, tăiat în jumătate pe lungime
1/4 cană lapte condensat îndulcit
8 căni de gheață rasă (ideal de la un aparat de gheață rasă)
1 cană de perle mari de tapioca fierte
1 cană pulpă de macapuno (un tip de nucă de cocos)
1 cană de nata de coco (jeleu de apă de cocos fermentată) scursă
1 cană fructe proaspete asortate, cum ar fi ananas, afine, mango, banană și lici, tocate grosier, dacă este necesar
1 cană de cereale dulci pentru micul dejun

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Ananas, coacăze, mango, banane, lici, mic dejun uscat, lapte de cocos, apă de cocos, lapte condensat, Ardei iute, tapioca

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți mango-ulÎntr-o cratiță mică, combinați laptele de cocos, mango-ul și sarea cu 1/4 cană de apă; aduceți la fierbere ușoară, la foc mare. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, până când mango-ul este moale, dar își păstrează forma. Lăsați să se răcească, acoperiți și dați la frigider până se răcește, până la 2 ore.
Fă niște ceaiÎntr-o cratiță mică, combinați apa de cocos, lemongrass-ul, frunzele de lime și ardeiul iute și aduceți la fierbere la foc mare. Opriți focul, acoperiți și lăsați amestecul la infuzat timp de 20 de minute. Strecurați, presând amestecul într-o sită, apoi aruncați pulpa. Adăugați laptele condensat și amestecați până la omogenizare. Acoperiți și dați la frigider până la 2 ore.

Faceți niște halo-haloChiar înainte de servire, așezați în straturi gheață, amestec de mango, tapioca, macapuno, nata de coco, fructe proaspete și cereale în 4 boluri sau pahare înalte și largi. Adăugați deasupra fiecărei porții ceai cu lapte și lemongrass.

Autorul rețetei - Dale Taild - Bucătar, Proprietar al Restaurantului PorkSlope

Categorii:

reţetă / Mic dejun / Deserturi / Cereale pentru micul dejun, granola, musli / Bucătărie asiatică / Bucătăria filipineză

Colecții de rețete