50 de rețete cu ouă umplute

Cum se gătesc ouă umplute la drac:

Puneți 12 ouă mari într-o cratiță lată; acoperiți cu apă rece pe o lungime de 2,5 cm. Aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu-mic; fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

Scurgeți ouăle și clătiți-le sub apă rece pentru a le răci puțin. Curățați și tăiați fiecare ou în jumătate pe lungime.

Scoateți gălbenușurile și pasați-le conform rețetei, apoi încorporați-le în albușuri cu lingura.


1. Clasic. Pasați gălbenușurile cu 1/2 cană de maioneză, 1 lingură de relish și 1-2 lingurițe de muștar Dijon. Condimentați cu sare și piper. Încorporați în albușuri; presărați cu boia de ardei.

2. Cârnați și cheddar. Pasați gălbenușurile, adăugând câte 1/4 cană de maioneză și 1/4 cană de cheddar ras. Condimentați cu sare și sos iute. Așezați deasupra albușurilor; presărați cu cârnați fărâmițați și chives.


3. Pepperoni. Pasați gălbenușurile, adăugând câte 1/3 cană de maioneză și mozzarella rasă, 1/4 cană de roșii tăiate cubulețe și 2 linguri de busuioc tocat. Condimentați cu sare și piper. Așezați deasupra albușurilor; acoperiți cu felii de pepperoni.

4. Carne de porc trasă. Zdrobiți gălbenușurile cu 1/4 cană de maioneză și 2 linguri de sos barbeque. Așezați carnea de porc caldă peste albușuri; adăugați deasupra amestecul de gălbenușuri și salata de varză.

5. Șuncă și verdețuri. Într-un robot de bucătărie, pasați gălbenușurile de ou, 1/3 cană de maioneză, 1/4 cană de pătrunjel tocat și ceapă verde tocată și 2 linguri de capere. Așezați deasupra albușurilor de ou; încorporați feliile de șuncă.

6. Crab. Pasați gălbenușurile cu 1/4 cană de maioneză, 1 lingură de busuioc sau pătrunjel tocat, 1 linguriță de muștar integral și sucul de la 1/2 lămâie. Adăugați 230 g de carne de crab. Condimentați cu sare și piper. Așezați peste albușuri.


7. Covrigi și somon. Zdrobiți gălbenușurile de ou cu 1/2 cană de cremă de brânză, 1/4 cană de maioneză, 1 linguriță de muștar Dijon și 2 felii de ceapă verde. Încorporați 85 g de somon afumat tocat. Condimentați cu sare și piper. Încorporați albușurile de ou; adăugați deasupra chipsuri de bagel zdrobite și somon afumat.

8. Păstrăv afumat. Pasați gălbenușurile, adăugând câte 1/4 cană de maioneză și smântână, câte 2 lingurițe de muștar integral și câte 2 lingurițe de mărar tocat și sucul de la 1/2 lămâie. Încorporați 170 g de bucăți de păstrăv afumat. Condimentați cu sare. Așezați deasupra albușurilor; presărați cu mărar.

9. Homar. Pasați gălbenușurile, adăugând câte 1/2 cană de maioneză și țelină tocată, câte 2 lingurițe de pătrunjel tocat, câte chives și câte muștar Dijon și câte 1 linguriță de suc de lămâie. Încorporați 225 g de carne de homar tăiată cubulețe. Condimentați cu sare și piper. Așezați peste albușuri; adăugați frunzele de țelină.

10. Salată de pui. Într-un robot de bucătărie, mixați gălbenușurile de ou, 1 cană de pui gătit (separat în fire), 1 tulpină de țelină tocată, 1 morcov și 2 linguri de ierburi aromatice tocate până se omogenizează. Adăugați 1/3 cană de maioneză, condimentați cu sare și piper și începeți să mixați. Încorporați albușurile de ou.

11. Sandviș club cu pui. Urmați rețeta nr. 10; așezați fiecare ou pe o felie de baghetă prăjită, adăugați deasupra 1/2 felie de bacon copt și o roșie cherry tăiată în jumătate. Fixați cu o scobitoare.

12. Salată de ton. Pasați gălbenușurile cu 1/2 cană de maioneză și 1 linguriță de muștar Dijon. Condimentați cu sare și piper. Adăugați o conservă de ton în suc propriu (140 g, scursă), 1/4 cană de țelină tocată, murături și pătrunjel. Așezați peste albușuri; adăugați frunzele de țelină.

13. Salată cu șuncă. Într-un robot de bucătărie, mixați gălbenușurile de ou cu 1 cană de șuncă tăiată cubulețe și 1 tulpină de țelină tocată până se omogenizează. Adăugați 1/4 cană de maioneză, 2 linguri de chives tocat și 1 linguriță de muștar Dijon. Condimentați cu sare și piper și mixați până se omogenizează. Încorporați în albușuri; încorporați castraveții murați tăiați felii subțiri și cubulețe mici de șuncă.

14. Friptură de vită cu hrean. Zdrobiți gălbenușurile de ou cu 1/2 cană de maioneză, 1 lingură de smântână cu sos de hrean și 1 linguriță de muștar Dijon. Condimentați cu sare și piper. Așezați deasupra albușurilor de ou; adăugați sosul de hrean, felii de friptură de vită și chives tocate.

15. „Ruben”. Pasați gălbenușurile cu 1/2 cană de maioneză, 1 lingură de sos dulce de chili și relish și 1 linguriță de muștar Dijon. Adăugați 1/4 cană de varză murată tocată. Condimentați cu sare și piper. Așezați peste albușuri; adăugați deasupra brânză elvețiană rasă, carne de vită tocată și semințe de chimen.

16. Salată Caesar. Zdrobiți gălbenușurile de ou cu 1/2 cană de maioneză, 2 linguri de ulei de măsline, 2 anșoa tocate și un cățel de usturoi ras. Așezați deasupra albușurilor de ou; adăugați deasupra crutoane, salată romană rasă și parmezan.

17. În greacă. Pasați gălbenușurile cu 1/2 cană de iaurt grecesc, 1 lingură de relish, 2 lingurițe de mărar tocat, 1 linguriță de muștar Dijon și câteva picături de sos iute. Condimentați cu sare și piper. Așezați peste albușuri.

18. „Zeița Verde”. Zdrobiți gălbenușurile cu 1 avocado, adăugând 1/4 cană de maioneză, 2 linguri de pătrunjel tocat, 2 linguri de tarhon și 2 linguri de chives și 1 linguriță de muștar Dijon. Condimentați cu sare și piper. Așezați peste albușuri; presărați cu pătrunjel tocat.

19. „Martini”. Pasați gălbenușurile cu 1/2 cană de maioneză, adăugând 1 lingură de vodcă, 1 linguriță de saramură de măsline verzi și 1/4 linguriță de muștar Dijon și vermut uscat. Condimentați cu sare. Așezați deasupra albușurilor; adăugați deasupra măsline tăiate în jumătate, umplute cu ardei pimento și ceapă tocată.

20. Ulei de trufe. Pasați gălbenușurile cu 1/2 cană de maioneză, 1-2 linguri de ulei de trufe, pătrunjel tocat, cerfoi, chives și tarhon (câte 1 linguriță din fiecare). Condimentați cu sare și piper. Așezați peste albușuri.

21. Caviar. Pasați gălbenușurile cu 1/3 cană de maioneză, 2 linguri de suc de lămâie și 1 lingură de ulei de măsline. Încorporați ușor 2 linguri de icre de crap (tarama). Condimentați cu sare și piper. Așezați deasupra albușurilor; presărați cu pătrunjel tocat.

22. Bagna cauda. Zdrobiți 6 anșoa tocate cu un cățel de usturoi tocat; zdrobiți-le împreună cu gălbenușurile, adăugând câte 1/3 cană de maioneză și pătrunjel tocat. Așezați peste albușuri.

23. Brânză albastră și nuci. Zdrobiți gălbenușurile cu 1/3 cană de maioneză și 3 linguri de brânză albastră sfărâmată. Condimentați cu sare și piper. Așezați deasupra albușurilor; presărați cu nuci confiate.

24. Cu o crustă aurie. Pasați gălbenușurile cu 1/2 cană de maioneză, 1 lingură de relish și 1 linguriță de muștar Dijon. Condimentați cu sare și piper. Așezați deasupra albușurilor; ungeți cu maioneză, presărați cu pesmet și condimentați cu piper cayenne. Rumeniți în cuptor la foc mare.

25. Fără gălbenușuri. Tocați mărunt 8 jumătăți de albuș de ou și amestecați-le cu 1/4 cană de maioneză, 1 lingură de țelină tocată și 2 lingurițe de relish. Condimentați cu sare. Încorporați-le în cele 16 albușuri rămase; presărați cu albușuri feliate de ceapă verde.

26. Trio de ceapă. Zdrobiți gălbenușurile de ou cu 1/2 cană de sos de ceapă franțuzească preparat și 3 linguri de ceapă verde tocată. Așezați peste albușuri; presărați cu ceapă prăjită cumpărată din magazin.

27. Humus. Zdrobiți gălbenușurile de ou cu 1/2 cană de humus, 1/4 cană de iaurt simplu și sucul de la 1/2 lămâie. Condimentați cu sare și piper. Încorporați albușurile de ou. Într-o tigaie mică, încălziți 2 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de măsline Kalamata tocate, 1/4 linguriță de fulgi de mentă uscată și 1/4 linguriță de ardei roșu la foc mediu-mare; stropiți ouăle cu unt.

28. Ardei piquillo. Într-un robot de bucătărie, mixați gălbenușurile de ou, 1/2 cană de maioneză, 3 ardei piquillo tocați dintr-un borcan, 1 linguriță de muștar Dijon, boia de ardei afumată și suc de lămâie până se omogenizează. Condimentați cu sare. Turnați peste albușuri; presărați cu pătrunjel și boia de ardei tocate.

29. În limba marocană. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri de ulei de măsline, câte 1 linguriță de chimen măcinat, câte 1 linguriță de coriandru și câte 1 linguriță de usturoi ras, la foc mediu, timp de 2 minute. Lăsați să se răcească; pasați gălbenușurile de ou, adăugând câte 1/4 cană de iaurt grecesc și maioneză și 1-2 linguri de harissa sau alt sos iute de chili. Condimentați cu sare și piper. Așezați deasupra albușurilor de ou; presărați cu coriandru tocat.

30. „Bivol”. Pasați gălbenușurile cu 1/4 cană de maioneză, țelină tocată și 2 linguri de sos picant Buffalo. Așezați deasupra albușurilor; adăugați deasupra brânză albastră sfărâmată și frunze de țelină tocate.

31. Stil Cajun. Căliți 1/4 cană de cârnat andouille tocat și 1/4 cană de ardei gras verde, 1 linguriță de condimente Cajun și 1/4 cană de ardei cayenne în ulei vegetal. Lăsați să se răcească; pasați cu gălbenușurile de ou. Așezați peste albușuri; presărați cu ardei cayenne.

32. Cu condimente jerk. Pasați gălbenușurile, adăugând 1/3 cană de maioneză, 1 lingură de chutney de mango, coriandru tocat și ceapă roșie, 1 linguriță condimente jerk și 1/2 jalapeño tăiat cubulețe. Condimentați cu sare. Așezați peste albușuri; presărați cu piper cayenne.

33. Cu curry. Pasați gălbenușurile cu 1/2 cană de maioneză, adăugând 2 lingurițe de coriandru tocat, 1 linguriță de pudră de curry și 1 linguriță de suc de lime. Turnați peste albușuri; adăugați deasupra chutney de mango și coriandru tocat.

34. Cu wasabi. Zdrobiți gălbenușurile cu 1/2 cană de maioneză și 4 lingurițe de pastă de wasabi. Așezați-le peste albușuri; adăugați ghimbirul murat tocat și pasta de wasabi.

35. Cu semințe de susan prăjite. Zdrobiți gălbenușurile cu 1/2 cană de maioneză și 1 lingură de ulei de susan închis la culoare. Condimentați cu sare. Așezați deasupra albușurilor; presărați cu semințe de susan prăjite.

36. Miso și susan. Zdrobiți gălbenușurile de ou cu 1/2 cană de maioneză, 1-2 linguri de pastă miso, 2 lingurițe de suc de lămâie, 1 linguriță de sos sriracha și 1/2 linguriță de ulei de susan închis la culoare. Încorporați albușurile de ou; adăugați deasupra semințe de susan prăjite, felii de ceapă verde și sos sriracha.

37. Rulou California. Pasați gălbenușurile, adăugând câte 1/3 cană de maioneză și câte 1/3 cană de castravete curățat de coajă, câte 1 linguriță de sos de soia, câte 1 linguriță de oțet de orez și câte 1 linguriță de pastă de wasabi. Așezați-le peste albușuri; adăugați cubulețe mici de avocado, carne de crab și fulgi de alge nori.

38. În coreeană. Pasați gălbenușurile cu 1/3 cană de maioneză și 1/2 cană de kimchi tocat. Condimentați cu sare. Puneți maioneza peste albușuri și așezați fiecare albuș pe o frunză de salată verde; adăugați deasupra kimchi tocat și felii de ceapă verde.

39. Sfeclă murată. Puneți albușurile de ou într-un bol puțin adânc cu 1 cană de suc de sfeclă roșie (dintr-un borcan de sfeclă murată); acoperiți și dați la frigider timp de 1 oră, până devin roz. Bateți gălbenușurile cu 1/4 cană de maioneză, 3 linguri de hrean și 3 linguri de smântână. Condimentați cu sare și piper. Scoateți albușurile din sucul de sfeclă roșie și uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie. Încorporați amestecul de gălbenușuri în albușuri; încorporați felii subțiri de sfeclă roșie fiartă.

40. Sortiment de legume. Pasați gălbenușurile, adăugând câte 1/4 cană de cremă de brânză și 1/4 cană de maioneză și câte 1 linguriță de muștar Dijon. Încorporați câte 2 linguri de ardei gras roșu, broccoli, țelină, morcov, ceapă verde și pătrunjel tocat. Condimentați cu sare și piper. Așezați deasupra albușurilor; presărați cu castravete tăiat cubulețe.

41. Castravete cu mărar. Pasați gălbenușurile, adăugând câte 1/4 cană de maioneză și smântână și 2 lingurițe de muștar Dijon. Condimentați cu sare și piper. Încorporați 1/2 cană de castravete tocat mărunt și 2 linguri de mărar tocat. Așezați peste albușuri; decorați cu tulpini și frunze de mărar.

42. Guacamole. Zdrobiți gălbenușurile cu 1/2 avocado, 2 linguri de smântână și sucul de la 1 limetă. Condimentați cu sare. Adăugați 1/2 cană de roșii tocate și 1/4 cană de coriandru tocat. Așezați peste albușuri; adăugați roșia tocată și avocado.

43. Cu fasole neagră. Pasați gălbenușurile cu 1/2 cană din amestecul preparat. sos de fasole neagră și 1/4 cană de maioneză. Condimentați cu sare și piper. Așezați peste albușuri; presărați cu cheddar ras și coriandru tocat.

44. Nachos. Zdrobiți gălbenușurile de ou cu 1/3 cană de maioneză, 3/4 cană de cheddar ras și 2 linguri de jalapeño murat și tocat. Încorporați albușurile de ou; adăugați deasupra salsa.

45. „Frito”. Pasați gălbenușurile cu 1/2 cană de maioneză, 1 lingură de relish și 1 linguriță de muștar Dijon. Condimentați cu sare și piper. Adăugați 1/2 cană de Fritos zdrobit sau alte chipsuri de porumb și 1 ceapă verde tocată. Turnați peste albușuri; adăugați deasupra chili cald, cheddar ras și felii de ceapă verde.

46. ​​Brânză Pimento. Pasați gălbenușurile cu 1/2 cană de maioneză, 1 lingură de relish și 1 linguriță de muștar Dijon. Condimentați cu sare și piper. Adăugați 1/2 cană de cheddar ras și 1/4 cană de ardei pimento tocați. Așezați peste albușuri; presărați cu chives tocat.

47. Salsa Verde. Pasați gălbenușurile cu 1/2 cană de maioneză, 1 lingură de relish și 1 linguriță de muștar Dijon. Adăugați 1/2 cană de pătrunjel tocat, 2 anșoa tocate și 1 lingură de capere tocate. Condimentați cu sare și piper. Așezați deasupra albușurilor; presărați cu pătrunjel tocat.

48. Pico de Gallo. Într-un robot de bucătărie, combinați gălbenușurile, 1/4 cană de maioneză, 2 linguri. pico de gallo sau altă salsa proaspătă și 2 lingurițe de sos picant chipotle până se omogenizează. Se condimentează cu sare. Se toarnă peste albușuri; se încorporează sosul pico de gallo.

49. „Fermă”. Pasați gălbenușurile cu 1/3 cană din amestecul preparat. sos ranchSe toarnă peste albușuri; se adaugă felii de ceapă verde, parmezan ras și chipsuri de smântână.

50. Alimentație. Scoateți gălbenușurile din 8 jumătăți de ouă și dați albușurile pe răzătoare. Pasați albușurile rase cu gălbenușurile rămase, 1/4 cană de maioneză, 1 lingură de relish, 2 lingurițe de lapte bătut și 2 lingurițe de muștar Dijon. Condimentați cu sare și piper. Încorporați amestecul în cele 16 albușuri rămase; presărați cu pătrunjel tocat.