Cartofi prăjiți cu carne de vită la grătar

Voturi: 1

Timp: 6 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Cartofii prăjiți crocanți sunt serviți cu o porție generoasă de carne de vită fiartă și bacon prăjit în sos de grătar și o porție de salată de varză cu dressing de muștar. Puteți fiarți coastele de vită în avans și le puteți păstra la frigider; va trebui totuși să le reîncălziți în sos înainte de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Repriza

Ulei vegetal pentru prăjit
700 g cartofi prăjiți congelați tip waffle
280 g felii groase de bacon afumat
700 g coaste de vită fiartă înăbușită
200 de grame. sos de grătar picant + extra pentru depunere
Salată de varză pentru servire conform următoarei rețete
Echipament specialfriteuză

Coaste de vită înăbușite

900 g carne de coaste de vită
0,5 căni de ulei vegetal
4 litri de supă de legume
60 g ceapă galbenă tocată
30 g morcovi tocați
30 g tulpină de țelină tocată
2 căței de usturoi

Salată de varză

6 linguri de maioneză
1 lingură de oțet de mere
1 linguriță de muștar Dijon
1 linguriță de miere
1 vârf de cuțit de semințe de țelină
150 g varză albă mărunțită
60 g varză roșie tocată
30 g morcovi rași

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, cartof, varză albă, morcov, semințe de țelină, oțet de mere, miere, sos de grătar, Cartofi pai

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți friteuza la 190°C. Prăjiți cartofii prăjiți până devin crocanți; transferați-i pe o farfurie.
Prăjiți slănina și transferați-o în tigaie. Adăugați coastele de vită fiarte și sosul de grătar; încălziți, amestecând bine.

Puneți amestecul de carne de vită și bacon peste cartofii prăjiți. Stropiți carnea cu puțin sos de grătar. Adăugați deasupra o porție generoasă de salată de varză.

Salată de varză:
Producție: 200 gr.

Într-un bol, combinați maioneza, oțetul, muștarul Dijon, mierea, semințele de țelină și un praf de sare.

Într-un alt bol, combinați toată varza și morcovii. Turnați dressingul peste amestecul de varză și amestecați bine. Dați la frigider timp de 1 oră.
Coaste de vită înăbușite

Preîncălziți cuptorul la 260°C.

Puneți carnea de vită într-o tavă mare de copt, ungeți-o cu ulei și presărați-o cu o lingură de sare. Coaceți timp de 12 minute. Între timp, combinați 1/2 cană de supă, ceapa, morcovul, țelina și usturoiul într-un blender; mixați până obțineți o compoziție aproape omogenă. Scoateți carnea de vită din cuptor și reduceți temperatura la 160°C. Adăugați amestecul de legume și răzuiți orice bucăți rumenite de pe fundul vasului. Adăugați supa rămasă până când nivelul ajunge la jumătatea înălțimii cărnii. Înfășurați vasul de două ori cu folie alimentară, apoi cu folie de aluminiu. Introduceți din nou în cuptor și fierbeți timp de 5 ore. Lăsați să se răcească, apoi tăiați carnea de vită în bucăți mici.