Puiul Generalului Tso

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 511, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 36 G., carbohidrați 73 G., fibră 4 G., colesterol 83 mg, sodiu 739 mg, zahăr 11 G.

Acest preparat popular în stil american-chinezesc nu are nicio legătură cu adevăratul General Zuo Zongtang, după care este numit, dar asta nu face ca puiul să fie mai puțin delicios. Cine poate rezista unor piepturi de pui suculente într-un aluat crocant, acoperite cu un sos dulce-picant?! Această rețetă oferă o versiune mai sănătoasă a puiului Generalului Tso: în loc să fie prăjite în baie de ulei, bucățile de pui sunt coapte la cuptor. Pentru a asigura crocantitatea prăjirii, bucățile sunt tăvălite prin cereale de mic dejun zdrobite înainte de coacere. Se servește cu orez și broccoli fiert la aburi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g piept de pui dezosat și fără piele, tăiat în fâșii de 2,5 x 10 cm.
1 albuș de ou, ușor bătut
1 lingură de ulei vegetal
60 g cereale de orez crocante pentru micul dejun, zdrobite (0,5 cană)
2 căței de usturoi, zdrobiți
2 felii de ghimbir, zdrobit
2 ardei iuți roșii uscați, rupți în jumătate (opțional)
3/4 cană supă de pui ușor sărată
2,5 linguri sos de soia ușor sărat
2 linguri de sirop de agave
2 lingurițe de oțet alb distilat
2 lingurițe de amidon de porumb
4 căni de buchețele de broccoli (aproximativ 280 g)
4 căni de orez brun fiert, pentru servire
2 cepe verzi, feliate subțire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, broccoli varză, orez brun, rădăcină de ghimbir, Ardei iute, ceapă verde, sos de soia, mic dejun uscat, Nectar de agave, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Combinați puiul într-un bol cu albușul de ou și 1/2 linguriță de sare. Lăsați să stea, acoperit, timp de 10 minute. Încorporați 2 lingurițe de ulei vegetal în cerealele de mic dejun zdrobite, frecându-le cu degetele. Înveliți fâșiile de pui în pane. Așezați-le într-un singur strat pe un grătar așezat deasupra unei tăvi de copt și pulverizați ușor cu spray de gătit.

Coaceți până când puiul atinge o temperatură internă de 74°C, aproximativ 20 de minute. Lăsați să se odihnească 5 minute, apoi tăiați în bucăți mari.
Într-o cratiță mică, încălziți uleiul rămas la foc mediu. Adăugați usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute uscat. Amestecați câteva minute, apoi adăugați supa de pui, sosul de soia, siropul de agave și oțetul. Amestecați amidonul de porumb cu 3 linguri de apă și încorporați-l în sos. Fierbeți la foc mic timp de 8-10 minute. Sosul trebuie să fie gros, dar ușor de turnat. Păstrați cald.
Puneți buchețelele de broccoli într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde cu 2 linguri de apă. Acoperiți lejer cu folie alimentară și încălziți-le la microunde până devin crocante și moi, aproximativ 3 minute.
Împărțiți puiul și broccoli-ul în patru farfurii și stropiți-le cu sos. Serviți cu orez și decorați cu ceapă verde.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri cu conținut scăzut de calorii / Colesterol scăzut / Cine sănătoase / Conținutul caloric al meselor preparate / Cuptor / Cuptor cu microunde / Feluri principale / Pasăre / Food Network - rețete / Bucătărie asiatică

Rețete similare