Salată de legume cu scoici prăjite și alge marine

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4 porții ca aperitiv

Salată de legume cu scoici prăjite și alge marine - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g de scoici
1/4 cană de wakame murat (alge marine Undaria pinnata)
55g tobiko (icre de pește zburător), amestecate cu wasabi pentru a-i da o culoare verde
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri de șalotă tocată mărunt
1/4 lingură de sherry sec
2 linguri de unt dulce
Sare și piper negru măcinat după gust
5-6 bucăți din fiecare legumă rădăcinoasă fiartă (sau 1 cană de legume proaspăt rase): morcovi tineri, sfeclă roșie, napi

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: scoici, șalote, morcov, sfeclă, nap, sherry, alge marine

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Condimentați scoicile cu sare și piper. Încălziți o tigaie mare la foc mare. Adăugați o lingură de ulei de măsline în tigaia încinsă și încălziți timp de 30 de secunde.

Adăugați scoicile și gătiți-le pe o parte până se rumenesc bine, aproximativ 3 minute. Nu agitați tigaia și nu mișcați scoicile până nu sunt gata să le întoarceți.
Folosind un clește, întoarceți scoicile și rumeniți-le și pe cealaltă parte. Gătiți-le încă 3 minute. Scoateți din tigaie și adăugați șalotele. Puneți tigaia înapoi pe foc și gătiți șalotele timp de 30 de secunde, apoi turnați sherry-ul.

Când sherry-ul începe să fiarbă, adăugați untul. Nu lăsați untul să fiarbă sau să se coaguleze.

În fiecare bol de servire, amestecați legumele cu uleiul de măsline rămas, adăugați deasupra alge marine marinate și așezați o scoică. Presărați deasupra caviar și un strop de unt de sherry și serviți.

Categorii:

reţetă / Aperitive / Aperitive cu pește / Salate / Salate de legume / Salate cu pește / Bucătăria japoneză

Rețete similare