Friptură de antricot cu spanac cremos

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 784, grăsime totală 59 G., grăsimi saturate 26 G., proteine 50 G., carbohidrați 19 G., fibră 5 G., colesterol 181 mg, sodiu 1215 mg, zahăr 6 G.

Friptura de vită este unul dintre cele mai populare preparate din restaurantele specializate în fripturi. Această bucată de vită are straturi de grăsime care se topesc la grătar, ceea ce o face deosebit de suculentă, fiind o alegere preferată. Restaurantele specializate în fripturi servesc adesea friptură de vită cu ciuperci și ceapă prăjite și spanac poșat și cremă. Această rețetă vă va ajuta să recreați acasă acest preparat clasic al restaurantului.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fripturi

2 fripturi de antricot cu os, fiecare cu o grosime de aproximativ 4 cm.
2 lingurițe de ulei de măsline
220 g ciuperci albe sau brune
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat

Spanac clasic cu smântână

2 linguri de unt nesărat
1 șalotă, tocată mărunt
2 linguri de făină
1 cană lapte (integral sau 2%)
1/4 linguriță de piper cayenne
1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
2 pachete x 280 g spanac congelat tocat, decongelat și stors

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, spanac, ciuperci champignon, lapte, nucşoară, ardei iute măcinat

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Așezați grătarul pe o tavă de copt cu margini. Dați deoparte. Tamponați fripturile cu prosoape de hârtie și condimentați ambele părți cu sare și piper negru.
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare până când începe să scoată fum. Adăugați fripturile în tigaie și gătiți-le până se rumenesc, aproximativ 3 minute. Întoarceți-le și gătiți-le pe cealaltă parte timp de aproximativ 3 minute. Transferați fripturile pe raftul pregătit și coaceți-le pe raftul din mijloc al cuptorului până când sunt medium-rare (50°C pe un termometru pentru carne), aproximativ 12 minute.

Între timp, imediat ce puneți fripturile la cuptor, adăugați imediat ciupercile în tigaie și condimentați cu sare și piper. Reduceți focul la mediu și gătiți ciupercile, amestecând ocazional, timp de 8-10 minute. Adăugați pătrunjelul și amestecați. Gustați și condimentați cu sare și piper, dacă este necesar. Păstrați ciupercile calde.
Transferați fripturile pe un platou de servire încălzit, acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați-le să se odihnească 10 minute. Îndepărtați orice grăsime de pe margini și tăiați fripturile în felii de 0,5 cm grosime. Serviți cu ciuperci și spanac.
Spanac clasic cu smântână:

Topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați șalota și gătiți până devine translucidă, 2-3 minute. Măriți focul la mediu-mare. Adăugați făina și gătiți până se formează o pastă omogenă, dar nu se înnegrește, aproximativ 1 minut.
Adăugați laptele cu un tel. Adăugați ardeiul iute și nucșoara și condimentați cu sare și piper după gust. Aduceți la fierbere; continuați să gătiți, amestecând constant, până când sosul se îngroașă, aproximativ 2 minute. Adăugați spanacul și amestecați. Gătiți până când spanacul se încălzește, 3-5 minute. Gustați și adăugați mai multă sare și piper negru, dacă este necesar. Serviți imediat.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Cuptor / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / / Food Network - rețete

Rețete similare