Gyros grecesc de fast-food: lipie cu miel și sos tzatziki

Voturi: 16

Cum se prepară - Gyros grecesc de fast-food: Lipie umplută cu miel și sos tzatziki

Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 16 giroscoape

Gyros grecesc de fast-food: lipie cu miel și sos tzatziki - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pulpă de miel, curățată de grăsimea vizibilă (1,8 - 2,3 kg)
5 căței de usturoi, curățați de coajă și tăiați în 20 de fâșii
1/4 cană ulei de măsline
3 linguri de suc proaspăt de lămâie
4 căței de usturoi zdrobiți
2 linguri de oregano proaspăt tocat
1 lingură de rozmarin proaspăt tocat
1/2 linguriță de sare
1/2 linguriță de piper negru măcinat
Esență aromatică (vezi rețeta de mai jos)
16 pâine pita
Sos Tzatziki (vezi rețeta de mai jos)
Ceapă roșie tocată, ardei gras pentru umplutură

Amestec de condimente creole:

2,5 linguri de boia de ardei
2 linguri de sare
2 linguri de pudră de usturoi
1 lingură de piper negru
1 lingură de pudră de ceapă
1 lingură de piper cayenne
1 lingură de frunze de oregano uscate
1 lingură de cimbru uscat
Amestecați bine toate ingredientele. și depozitați într-un borcan sau recipient etanș

Sos Tzatziki:

1 castravete mediu, curățat de coajă, fără semințe și tocat mărunt
1 cană de iaurt natural
1 lingură de ulei de măsline
1 linguriță de suc de lămâie sau oțet de vin alb
1/2 linguriță de sare
1 linguriță de oregano
1 linguriță de usturoi zdrobit
Amestecați toate ingredientele într-un bol mediu și dați la frigider cel puțin o oră pentru a permite aromelor să se îmbine

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de oaie, pudră de ceapă, pudră de usturoi, paprika, oregano, rozmarin, ardei iute măcinat, cimbru, suc de lămâie, oțet de vin, castraveți, ardei dulce, iaurt, pita

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Folosind un cuțit ascuțit, faceți 20 de crestături pe o parte a mielului și introduceți cățeii de usturoi. Așezați carnea într-un vas mare, rezistent la acizi și alcali.

Într-un bol, amestecați uleiul, sucul de lămâie, usturoiul, oregano, rozmarinul, sarea și piperul. Turnați amestecul peste miel și frecați-l uniform pe suprafață. Acoperiți cu folie alimentară și marinați la frigider timp de cel puțin 2 ore și până la 6 ore, întorcându-l ocazional.
Scoateți carnea din frigider și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei. Condimentați ușor cu esență pe toate părțile. Ungeți grătarul cu puțin ulei de măsline și preîncălziți-l la foc mediu.

Scoateți carnea din marinadă și puneți-o pe grătar. Frigeți-o, întorcând-o ocazional, până când temperatura internă atinge 63°C (145°F) pentru o preparare mediu-rare, aproximativ 1,5 ore. Scoateți-o de pe grătar și transferați-o pe un platou. Acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească 12 minute înainte de a o felia.