Quiche mexicană

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 490, grăsime totală 37 G., grăsimi saturate 16 G., proteine 8 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 13 G., colesterol 250 mg, sodiu 912 mg, zahăr 0 G.

Această quiche neobișnuită a fost inspirată de preparatul mexican enchiladas - tuburi de tortilla umplute, coapte într-un sos picant de roșii, sub un strat de brânză rasă. Tortillas de porumb servesc drept bază a quiche-ului - convenabil pentru a nu fi nevoie să lucrați cu aluatul! Înmuiați-le în sos și așezați-le într-o formă de plăcintă. Baza de quiche este apoi umplută cu un amestec cremos de ouă și smântână groasă, acoperită cu brânză rasă, ardei poblano copți și ceapă verde și coaptă până când umplutura se întărește. Serviți această quiche cu enchiladas cu o salată ușoară de jicama. O idee grozavă pentru o cină vegetariană ușoară.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 ouă mari
3/4 cană de smântână groasă
3 linguri de ulei de măsline
1 ardei poblano mic, fără semințe și feliat subțire
2 cepe verzi, feliate subțire
0,5 căni de amestec de brânză mexicană rasă
1 conservă (280 g) sos de roșii pentru enchiladas
3 tortilla de porumb, cu diametrul de 15 cm, 2 tăiate în jumătate
1 jicama (0,5 - 0,7 kg)
Sucul de la 1 lime
0,5 cană de coriandru proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tortilla, ardei poblano, jicama, sos de roșii, suc de lămâie, coriandru, ceapă verde, brânză, ouă, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Într-un bol mare, bateți împreună ouăle, smântâna groasă, 1/2 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mare. Adăugați ardeii poblano, presărați cu 1/4 linguriță de sare și gătiți până se rumenesc crocant, 5-8 minute. Adăugați în amestecul de ouă împreună cu ceapa verde și brânza rasă, păstrând 2 linguri de brânză; amestecați pentru a omogeniza.

Turnați sosul de roșii în tigaie și aduceți la fierbere rapidă; luați de pe foc. Folosind un clește, înmuiați întreaga tortilla în sos pentru a o acoperi. Așezați-o într-o tavă de plăcintă cu diametrul de 23 cm. Înmuiați jumătățile de tortilla în sos și aranjați-le pe marginile tavei, cu marginile rotunjite în sus. Puneți deoparte orice rest de sos.
Turnați amestecul de ouă peste tortilla, presărați uniform cele 2 linguri de brânză puse deoparte și stropiți cu 3 linguri din sosul de enchilada rămas. Coaceți până se rumenește și umplutura se întărește, aproximativ 25 de minute.
Între timp, curățați jicama de coajă și tăiați-o în fâșii. Amestecați-o într-un bol cu suc de lime, coriandru, cele 2 linguri de ulei de măsline rămase și 1/4 cană de apă; condimentați cu sare și piper. Încălziți sosul de roșii pentru enchilada rămas la foc mediu, subțiend-o cu câteva linguri de apă, dacă este necesar. Tăiați quiche-ul în felii și stropiți-l cu sos. Serviți cu jicama.

Categorii: