Supă de dovlecei și busuioc

Voturi: 1

Cum se prepară - Supă de dovlecei cu busuioc

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Această supă vegetariană și consistentă de dovlecei este perfectă pentru vară. Aroma blândă, aproape neutră, a dovlecelului oferă un fundal frumos pentru aromele vibrante de busuioc, cimbru și usturoi. Supa este fiartă la foc mic în bulion de legume, iar puțin cartof îi conferă o textură cremoasă, fără a adăuga smântână. Pasați supa într-un blender până devine omogenă și serviți-o cu migdale prăjite, busuioc tocat și un strop de ulei de măsline extravirgin.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de dovlecei tocați
2 linguri de ulei de măsline + extra pentru stropit
1 cană de ceapă tocată
1 cană de cartofi curățați și tocați
3-4 crenguțe de cimbru proaspăt
1 cățel de usturoi mediu, tocat mărunt
3,5 căni ușor saturate supă de legume
1 cană de frunze proaspete de busuioc, plus extra pentru servire
Migdale prăjite tocate, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: zucchini, zucchini, cartof, cimbru, busuioc, migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până se înmoaie, 3-5 minute. Adăugați cartofii, cimbrul, usturoiul, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru și gătiți, amestecând, până când cartofii sunt acoperiți de condimente, încă 2-3 minute. Turnați supa și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
Adăugați dovleceii, aduceți din nou la fierbere și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 10 minute, ajustând focul după cum este necesar pentru a menține o fierbere ușoară. Luați supa de pe foc, aruncați cimbrul și lăsați-o să se răcească cel puțin 5 minute. Adăugați busuiocul și mixați bine supa cu un blender de mână sau în două sau trei tranșe într-un blender obișnuit (nu umpleți blenderul mai mult de jumătate) până obțineți o compoziție omogenă.

Reîncălziți supa dacă este necesar, ajustându-i consistența și adăugând mai multă apă, dacă este nevoie. Condimentați cu sare și piper după gust.

Serviți supa fierbinte, presărată cu migdale, frunze de busuioc și un strop de ulei de măsline.

Reţetă Supă cremă de dovlecei, sparanghel și mazăre verde.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri bogate în fibre / Mâncăruri vegetariene / Blender / Mâncăruri de vară / Supe / Supe cremoase / Supe de legume / Food Network - rețete

Colecții de rețete