Supă cremă de sparanghel, mazăre verde și dovlecei

Voturi: 3

Cum se prepară - Supă de sparanghel, mazăre verde și dovlecei

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Această supă ușoară, dar sățioasă, conține sparanghel tânăr, mazăre verde (proaspătă sau congelată) și dovlecei. Aceste ingrediente conferă supei o culoare verde primăvăratică și o aromă răcoritoare, perfect completată de busuioc proaspăt. Supa finită este mixată și iese groasă și cremoasă, chiar și fără adaos de smântână - totul datorită cantității mici de cartofi. Decorați fiecare porție cu vârfuri frumoase de sparanghel, mazăre verde și frunze de cimbru și savurați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei de măsline
1 cană de ceapă roșie tocată
1 cană de cartofi curățați și tocați
3-4 crenguțe de cimbru proaspăt + frunze proaspete pentru servire
3,5 căni de supă de pui
1 cană de sparanghel tocat + vârfuri de sparanghel fierte pentru servire
1 cană de mazăre verde proaspătă sau decongelată + mazăre fiartă suplimentară pentru servire
1 cană de dovlecei tocați
0,5 cană frunze proaspete de busuioc

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: sparanghel, mazăre, zucchini, cartof, cimbru, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până se înmoaie, 3-5 minute. Adăugați cartofii, crenguțele de cimbru, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat și gătiți, amestecând, până când cartofii sunt acoperiți cu ulei, încă 2-3 minute. Turnați supa și aduceți la fierbere.
Adăugați sparanghelul, mazărea verde și dovleceii și fierbeți la foc mic până când cartofii și legumele sunt fragede, aproximativ 20 de minute, ajustând focul după cum este necesar pentru a menține o fierbere ușoară. Luați de pe foc, aruncați cimbrul și lăsați supa să se răcească timp de cel puțin 5 minute. Adăugați busuiocul și mixați bine cu un blender de imersie până obțineți o compoziție omogenă sau într-un blender obișnuit în două sau trei tranșe (nu umpleți blenderul mai mult de jumătate odată).

Dacă este necesar, reîncălziți supa, potriviți consistența cu apă și adăugați sare și piper după gust.

Serviți supa fierbinte, presărată cu vârfuri de sparanghel, mazăre verde și frunze de cimbru.

Nota

Când mixați lichid fierbinte, lăsați-l să se răcească mai întâi timp de 5 minute, apoi turnați-l în blender, umplându-l doar pe jumătate. Lăsați capacul ușor întredeschis, acoperindu-l cu un prosop de bucătărie pentru a preveni stropirea. Mixați până la omogenizare.

Categorii:

reţetă / Blender / Mâncăruri de vară / Mâncăruri de primăvară / Supe / Supe cremoase / Food Network - rețete

Colecții de rețete