Mușchiuleț de porc la cuptor cu mazăre verde

Voturi: 2

Fotografia preparatului: Cu Pulos

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Mușchiuleț de porc la cuptor cu mazăre verde - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru carne de porc:

2 linguri și 2 lingurițe de zahăr brun închis
3 lingurițe pudră de muștar
3 lingurițe pudră de chili ușor picant (Vezi rețeta pentru amestecul de condimente pentru ardei iute aici)
Sare și piper proaspăt măcinat
1400 g mușchiuleț de porc (cu stratul intact de grăsime)
1 linguriță Sos Worcestershire
2 linguri de oțet de masă 5%
1 lingură de ulei de măsline

Pentru mazăre:

1 lingură de zahăr granulat
4 căni de mazăre verde proaspătă sau congelată
3/4 cană de smântână groasă
2 linguri (30 g) unt
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
2 cepe verzi, tăiate rondele
Sare și piper proaspăt măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: zahăr brun, pudră de muștar, porc, Sos Worcestershire, mazăre, cremă, pătrunjel, ceapă verde, condimente pentru chili

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți carnea de porc: Într-un bol, combinați 2 linguri de zahăr brun, 2 lingurițe de pudră de muștar, 2 lingurițe de pudră de chili, 1 lingură de sare și 1/4 linguriță de piper. Așezați carnea de porc pe un platou, uscați-o prin tamponare și frecați-o din abundență cu amestecul de condimente. Marinați carnea la frigider timp de 4 ore sau peste noapte.
Într-un alt bol, combinați cele 2 lingurițe de zahăr brun rămase, 1 linguriță de pudră de muștar, 1 linguriță de pudră de chili, sosul Worcestershire, oțetul, 1/4 linguriță de sare și piper după gust.

Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Clătiți carnea de porc sub apă rece și uscați-o prin tamponare. Legați carnea de porc cu sfoară de bucătărie pentru a-i păstra forma. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare. Puneți carnea de porc în tigaie și rumeniți-o pe toate părțile până se rumenește, aproximativ 10 minute. Transferați carnea de porc pe o tavă de copt, cu grăsimea în sus, și frigeți-o timp de 30 de minute. Ungeți carnea de porc cu 3/4 din amestecul de sos și continuați să frigeți până când un termometru pentru carne introdus în carne înregistrează 65°C (145°F), încă 15-20 de minute. Transferați carnea pe un tocător și ungeți-o cu amestecul de sos rămas. Lăsați să frigă timp de 15 minute.
Pregătiți mazărea: Turnați 6 căni de apă într-o cratiță, adăugați zahăr granulat și 1/4 linguriță de sare și aduceți la fierbere. Adăugați mazărea și aduceți din nou la fierbere. Gătiți până se înmoaie, 8-10 minute pentru mazărea proaspătă, 3-4 minute pentru cea congelată. Scurgeți și transferați într-un bol. Adăugați smântâna în cratiță, aduceți la fierbere și gătiți până se reduce la jumătate, aproximativ 3 minute. Adăugați untul, apoi turnați peste mazăre. Adăugați pătrunjelul și ceapa verde, condimentați cu sare și piper și amestecați. Serviți carnea de porc cu mazăre.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Paşti / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Carne / / Food Network - rețete

Rețete similare