Mușchiuleț de porc cu praz în cidru
Voturi: 1
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 540, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 11 G., proteine 40 G., carbohidrați 23 de ani G., fibră 4 G., colesterol 124 mg, sodiu 545 mg, zahăr 12 G.
Calorii 540, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 11 G., proteine 40 G., carbohidrați 23 de ani G., fibră 4 G., colesterol 124 mg, sodiu 545 mg, zahăr 12 G.
Acest fel de mâncare este literalmente infuzat cu minunata aromă dulce și picantă a feniculului. Semințele de fenicul sunt frecate pe cotletele de porc cu os înainte de prăjire. Rădăcina de fenicul este folosită împreună cu prazul pentru a crea o garnitură suculentă pentru carnea de porc, iar frunzele de fenicul sunt folosite pentru a orna preparatul finit. Este delicios și festiv și durează doar o jumătate de oră pentru preparare. Asigurați-vă că clătiți bine nisipul de pe praz după ce l-ați tăiat.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 cotlete de porc naturale cu os (1-2 cm grosime; aproximativ 220 g fiecare)
- 1 linguriță semințe de fenicul, ușor zdrobite
- 2 linguri de unt nesărat
- 6 fâșii late de coajă de lămâie (îndepărtată cu un curățător de legume) + 1 lingură de suc
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 crenguțe de rozmarin
- 2 prazi mari (doar părțile albe și verde deschis), tăiați în jumătate pe lungime, apoi tăiați în bucăți de 2,5-4 cm.
- 1 rădăcină de fenicul, tăiată în felii groase de 0,5-1 cm, verdețurile tocate mărunt
- 1 cană de cidru de mere natural fără alcool
- 2 linguri de ulei de măsline
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: porc, mușchiuleț de porc, praz, bulb de fenicul, cidru de mere, coajă de lămâie, rozmarin
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Presărați cotletele de porc pe ambele părți cu semințe de fenicul și câteva cuțite de sare și piper negru. Lăsați deoparte cât timp pregătiți legumele.
- Într-o cratiță mare și lată sau într-un ceaun, topiți untul la foc mediu. Adăugați fâșiile de coajă de lămâie, usturoiul și rozmarinul și gătiți, amestecând, până când usturoiul se înmoaie, 1-2 minute. Adăugați prazul, rădăcina de fenicul tocată, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat.
- Turnați cidrul, acoperiți și reduceți focul la mediu-mic. Fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când prazul și feniculul sunt fragede, dar nu rumenite, 15-20 de minute.
- Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați cotletele de porc (câte 2 odată, dacă este nevoie) și gătiți-le până se rumenesc bine, dar sunt încă rozalii în jurul osului, 4-5 minute pe fiecare parte.
- Transferați pe o farfurie și lăsați să se odihnească 5 minute.
- Îndepărtați rozmarinul de pe praz și adăugați sucul de lămâie și 1/4 cană de frunze de fenicul; condimentați cu sare și piper după gust. Împărțiți pe farfurii și adăugați deasupra carnea de porc. Stropiți cu sucul de lămâie și presărați cu frunze suplimentare de fenicul.
Categorii:
Rețete similare
