Friptură de vită prăjită

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: medie
Porții: 4 - 6

Carnea de vită este pane, prăjită și servită cu un sos cremos de cimbru.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g pulpă inferioară de vită (se curăță excesul de grăsime)
2 lingurițe de sare grunjoasă
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1 cană de făină
3 ouă bătute
1/4 cană ulei vegetal
2 căni de supă de pui
1/2 cană de lapte
1/2 linguriță de frunze proaspete de cimbru

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, ouă, lapte, făină, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați carnea de-a lungul fibrei în bucăți de 1,5 cm grosime. Condimentați fiecare bucată cu sare și piper pe ambele părți. Presărați făină într-o tavă de plăcintă. Puneți ouăle într-o altă tavă de plăcintă. Dați carnea prin făină pe ambele părți. Bateți carnea cu un aparat de fragezit carnea până când bucățile au o grosime de 0,5 cm. După ce ați bătut-o, dați-o din nou prin făină, apoi prin ou și în final din nou prin făină. Repetați cu toate bucățile de carne. Așezați carnea pe o farfurie și lăsați-o să se odihnească 10-15 minute.
Preîncălziți cuptorul la 120°C.

Turnați suficient ulei vegetal într-o tigaie înclinată cu diametrul de 30 cm (12 in) cât să acopere complet fundul. Puneți tigaia la foc mediu-mare. Când uleiul începe să pâlpâie, adăugați carnea în tranșe, având grijă să nu umpleți tigaia prea tare.

Rumeniți fiecare bucată pe ambele părți până se rumenește, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Transferați fripturile pe un grătar așezat deasupra unei tavi mici de copt și introduceți-le în cuptor. Repetați cu carnea rămasă.

Adăugați uleiul vegetal rămas, sau cel puțin o lingură, în tigaie. Încorporați 3 linguri din făina păstrată de la procesul de pane. Adăugați supa de pui și deglazați tigaia. Aduceți sosul la fierbere, amestecând până începe să se îngroașe. Adăugați laptele și cimbrul și amestecați cu un tel până când sosul acoperă dosul unei linguri, aproximativ 5-10 minute. Condimentați din nou cu sare și piper, dacă este necesar. Serviți fripturile cu sos.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Carne / / Alton Brown

Rețete similare