Tocăniță de vită conservată în saramură cu varză și cartofi
Voturi: 2
Timp: 6 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Carne de vită conservată în saramură cu varză și cartofi - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2,3 kilograme. carne de vită conservată în saramură
- 340 de grame de bere tare (de preferință Guinness)
- 1 cană de supă de vită
- 5 căței de usturoi, ușor zdrobiți
- 10 boabe de piper negru
- 4 crenguțe de cimbru proaspăt
- 2 foi de dafin
- Apă pentru stingere
- 2 păstârnaci, curățați de coajă și tăiați în bucăți mari
- 3 morcovi, curățați de coajă și tăiați în bucăți mari
- 4 cepe, tăiate felii, plus 1 ceapă sau ceapă dulce, tăiată semi-inele
- 6 cartofi roșii medii, unși cu perie
- 1 căpățână de varză, tăiată în 8 bucăți (fără ciot)
- 4 linguri (60 g) unt
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, Berea Guinness, ceapă, varză albă, cartofi roșii, rădăcină de păstârnac, morcov, buchet garni, frunză de dafin, piper negru, cimbru, usturoi
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Clătiți carnea de vită conservată în saramură și puneți-o într-o oală olandeză mare sau într-o oală de supă groasă. Pregătiți un „buchet garni” din usturoi, boabe de piper negru, cimbru și foi de dafin și adăugați-l în oală.
Adăugați berea, supa și suficientă apă cât să ajungă la 5 cm deasupra cărnii. Aduceți conținutul cratiței la fierbere la foc mediu, apoi reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 4 ore, acoperit și amestecând ocazional. - După 4 ore, adăugați feliile de ceapă, păstârnacul și morcovii și gătiți timp de 30 de minute. Adăugați cartofii și sferturile de varză și continuați să gătiți până când varza este fragedă, dar nu moale, aproximativ 20 de minute. Transferați varza pe o farfurie și continuați să fierbeți carnea la foc mic împreună cu celelalte legume până când carnea este fragedă.
- Într-o tigaie separată, încălziți 4 linguri (60 g) de unt la foc mediu. Adăugați ceapa feliată și un praf de sare. Gătiți până se înmoaie și ceapa începe să se rumenească, aproximativ 8-10 minute.
Adăugați varza în amestecul de ceapă și amestecați până se acoperă cu unt. Gătiți la foc mediu până când varza începe să se rumenească. - Transferați carnea pe un tocător și feliați-o. Serviți cu legumele și carnea pe un platou de servire, stropind cu puțină supă.
Categorii:
Rețete similare
