Supă Pho rapidă cu vită

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Bucătarul Jet Tila

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această rețetă de supă pho vietnameză se prepară rapid și nu va trebui să fierbeți la foc mic ore întregi pentru a obține o aromă bogată. Ingredientul cheie aici sunt cuburile de bulion de vită. Bulionul fierbe la foc mic împreună cu condimentele, devenind incredibil de aromat. Îl puteți păstra la frigider, apoi îl puteți aduce din nou la fierbere înainte de servire și îl puteți turna peste restul ingredientelor: tăiței de orez, felii subțiri de mușchi de vită, muguri de fasole, ierburi proaspete, ardei iute proaspeți și ceapă verde. Pentru a felia carnea de vită subțire, puteți congela scurt carnea sau o puteți cumpăra feliată în prealabil dintr-o piață asiatică.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Supă Pho

2 linguri de cub de supă de vită
1 lingură de sos de pește vietnamez
1 lingură de zahăr alb
5 cm rădăcină de ghimbir, feliată subțire
Jumătate de ceapă galbenă, tăiată cubulețe mari
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
2 cuișoare întregi
2 steluțe întregi de anason
1 băț de scorțișoară
Echipament specialo bucată de tifon și sfoară de bucătărie

Supă

240 g tăiței subțiri de orez, spălați
240 g file de vită sau mușchiuleț de vită, feliat subțire
1 cană de frunze de busuioc vietnamez
1 cană de muguri de fasole
0,5 căni de frunze de coriandru
5 ardei jalapeño sau serrano, feliați subțire
4 cepe verzi, feliate subțire în diagonală
Jumătate de ceapă, feliată foarte subțire
1 lime, tăiată felii
Sos Hoisin, pentru servire
Sos chili, cum ar fi Sriracha, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, tăiței de orez, ardei serrano, rădăcină de ghimbir, sos de pește, garoafă, anason stelat, scorţişoară, busuioc, muguri de fasole, buchet garni, lămâie verde

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Supă Pho:

Combinați supa de vită și 1 litru de apă într-o cratiță de 2 litri și aduceți la fierbere ușoară. Adăugați sosul de pește, zahărul, ghimbirul, ceapa și sarea în supă și reduceți focul. Înfășurați cuișoarele, anasonul și batonul de scorțișoară într-o bucată de tifon și legați-o cu sfoară. Puneți punga în supă și fierbeți la foc mic timp de cel puțin 30 de minute, dar nu mai mult de 45 de minute.
După aproximativ 30 de minute, gustați supa și adăugați sare, dacă este necesar. Strecurați supa și puneți-o înapoi în oală. Puneți deoparte sau continuați să asamblați pho-ul.

Aduceți supa la fierbere. Într-o cratiță separată, aduceți apa la fierbere. Folosind o sită sau un coș, puneți tăițeii repede în apă pentru a se încălzi și a se găti al dente, aproximativ 10-20 de secunde. Scurgeți tăițeii și împărțiți-i în patru boluri.
În fiecare bol, adăugați deasupra tăițeilor felii subțiri de vită, busuioc, muguri de fasole, coriandru, jalapeño și ceapă verde (sau orice preferă oaspeții dumneavoastră). Turnați suficientă supă peste tăiței pentru a-i acoperi complet. Decorați fiecare porție cu o felie de lime. Pho se servește cel mai bine cu sosuri Sriracha și hoisin.

Categorii:

reţetă / Supe / Supe cu dressinguri / Supe cu paste și cereale / / Bucătărie asiatică / Bucătăria vietnameză

Rețete similare