Tocană simplă de vită

Voturi: 1

Timp: 8 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 768, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 50 G., carbohidrați 111 G., fibră 10 G., colesterol 120 mg, sodiu 1708 mg, zahăr 15 G.

Această tocană de vită aromată este la fel de ușor de preparat într-un slow cooker, cuptor sau plită. Singurul dezavantaj este timpul. Va trebui să vă bucurați de aromele apetisante timp de câteva ore, dar rezultatele merită așteptarea. Carnea este delicios de suculentă și fragedă, iar legumele sunt infuzate cu sucuri delicioase. Legumele întregi vor face tocana dvs. deosebit de apetisantă, așa că alegeți cartofi mici, morcovi pufoși și ceapă perlată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Stu

450 g carne tocată de vită cu 20% conținut de grăsime
900 g friptură rotundă de vită, tăiată în cuburi de 2,5 cm.
2 linguri de unt
1/4 cană de făină
8-10 crenguțe proaspete de cimbru
4-6 crenguțe proaspete de salvie
2 crenguțe proaspete de oregano
450 g ceapă perlată, curățată
2 căni de supă de vită
0,5 lingurițe fulgi de chili
8-10 boabe de piper negru
4 căței de usturoi, tăiați în jumătate pe lungime
1,5 căni de bere (pilsner sau wheat)
200 g cartofi albi mici
200 g de morcovi mici

Garnitură

2 căni de orez fiert
1 pachet de tăiței de ou, fierți
2-4 baghete franțuzești calde, rupte în bucăți pentru sos
900 g de spaghete cu dovlecei
4 dovlecei spaghete, copți
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, Carne de vită, bere ușoară, cimbru, salvie, oregano, buchet garni, cartof, morcov, orez, seturi de ceapă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o tigaie mare, la foc mare, topiți untul și adăugați carnea tocată de vită. Presărați cu un praf de sare și sfărâmați carnea tocată de vită cu o lingură de lemn. Gătiți, amestecând ocazional, timp de 6-8 minute, apoi transferați pe o farfurie cu o spumieră și dați deoparte.
Amestecați cuburile de friptură într-un bol cu făină pentru a le acoperi. Adăugați cuburile, câte câteva odată, în tigaia încinsă și prăjiți-le pe toate părțile timp de 6-8 minute. Transferați-le pe o farfurie împreună cu carnea tocată și puneți-le deoparte.

Legați cimbrul, salvia și oregano într-un mănunchi. Porniți slow cooker-ul la foc mare și adăugați carnea de vită rumenită, ierburile aromatice, ceapa, supa de vită, ardeiul iute roșu, boabele de piper, usturoiul și o cană de bere. Adăugați un praf de sare și acoperiți. Când lichidul începe să fiarbă la foc mic, aproximativ 30 de minute, reduceți focul slow cooker-ului și gătiți până când ceapa este fragedă, aproximativ 4 ore.
După 4 ore, adăugați cartofii, morcovii și restul de 1/2 cană de bere în slow cooker. Acoperiți și gătiți până când cartofii și morcovii sunt fragezi, aproximativ 2 ore. Îndepărtați orice grăsime de la suprafața sosului (vezi Nota), apoi turnați tocana peste garnitura aleasă. Presărați cu pătrunjel tocat și serviți cu garnitura la alegere.

Nota

Puteți lăsa tocana finită să se răcească puțin în cratiță sau în slow cooker, apoi o puteți refrigera peste noapte. Grăsimea se va solidifica la suprafață și va fi ușor de îndepărtat. Înainte de servire, reîncălziți tocana și presărați cu pătrunjel.
Gătit la cuptor

Timp de gătire: 8 ore și 20 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 120°C.

Într-o oală mare, termorezistentă sau într-o oală olandeză, rumeniți carnea tocată de vită și cuburile în unt, folosind aceeași metodă ca mai sus. Legați cimbrul, salvia și oregano într-un mănunchi. Puneți carnea înapoi în oală împreună cu ierburile legate, ceapa, supa de vită, fulgii de chili, boabele de piper, usturoiul și o cană de bere. Presărați cu un praf de sare, acoperiți și fierbeți la foc mic în cuptor până când ceapa se înmoaie, aproximativ 6 ore.

După 6 ore, adăugați cartofii, morcovii și restul de jumătate de cană de bere. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când cartofii și morcovii sunt fragezi, aproximativ 2 ore. Îndepărtați orice grăsime de la suprafața sosului, apoi turnați tocana peste garnitura aleasă. Presărați cu pătrunjel tocat și serviți.
Gătit pe aragaz

Timp de gătire: 8 ore și 30 de minute.

Într-o cratiță mare sau un ceaun, combinați carnea tocată de vită și cuburile în unt folosind aceeași metodă ca mai sus. Umpleți cratița ca mai sus. Aduceți la foc mediu la foc mic, acoperiți și fierbeți la foc mic până când ceapa se înmoaie, aproximativ 6 ore.

După 6 ore, adăugați cartofii, morcovii și restul de 1/2 cană de bere. Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic până când cartofii și morcovii sunt fragezi, aproximativ 2 ore. Îndepărtați orice grăsime de la suprafața sosului, apoi turnați carnea fiartă peste garnitura aleasă. Presărați cu pătrunjel tocat și serviți.