Supă bogată de vită cu orz perlat
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Cozile de bou sunt acoperite cu carne tare, cu o aromă bogată de vită, care, după o fierbere lungă, se infuzează în supă, creând o supă foarte bogată, aromată și delicioasă. Înainte de gătire, bucățile de coadă se prăjesc până se rumenesc, apoi, împreună cu prazul, morcovii și țelina sotate, se toarnă în supa de vită și se fierb la foc mic timp de o oră. Adăugați câteva crenguțe de cimbru și o frunză de dafin pentru o aromă fabuloasă. Cu câteva minute înainte ca supa să fie gata, adăugați orz perlat fiert separat. Este foarte sățios și un fel de mâncare minunat, care încălzește pe vreme răcoroasă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,9 kg de cozi de bou
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 căni de praz tocat, doar părțile albe și verde deschis (2 tulpini)
- 2 căni de morcovi, tăiați în cuburi de 1 cm (4 buc.)
- 1 cană de ceapă tocată
- 1 cană de țelină, tăiată în cuburi de 1 cm (2 tulpini)
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 crenguțe proaspete de cimbru
- 3 foi de dafin
- 2,5 litri de supă de vită din conservă
- 1 cană de orz perlat
- 2 cartofi, tăiați cuburi
- 1 căpățână mică de gulie, tăiată cubulețe
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, buchet garni, orz perlat, varză gulie, cartof, morcov, praz, frunză de dafin, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare sau într-o oală olandeză. Adăugați codițele de bou, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru și gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, timp de 10 minute, până se rumenesc. Scoateți codițele de bou cu o spumieră și puneți-le deoparte.
- Adăugați prazul, morcovii, ceapa, țelina și usturoiul în grăsimea rămasă în tigaie și gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, timp de 10 minute, până când legumele încep să se rumenească. Legați crenguțele de cimbru cu sfoară de bucătărie și adăugați-le în tigaie împreună cu foaia de dafin. Puneți codițele de bou înapoi în tigaie și adăugați supa, 1 linguriță de sare și 1 linguriță de piper negru. Măriți focul și aduceți supa la fierbere.
- Reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 1 oră. Îndepărtați buchetul de cimbru și foaia de dafin și îndepărtați grăsimea de la suprafața supei.
- Între timp, aduceți 4 căni de apă la fierbere și adăugați orzul perlat. Fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, scurgeți și dați deoparte.
- Când supa este gata, adăugați orzul perlat, cartofii și gulia și fierbeți la foc mic încă 15-20 de minute, până când orzul este fraged. Gustați supa și adăugați sare dacă este nevoie. Serviți fierbinte, cu sau fără cozi de bou.
Categorii:
Rețete similare
