Un sandviș cald deschis cu curcan, carne de vită tocată, sos, piure de cartofi cu bacon și sos cald de mere și merișoare

Voturi: 1

Mod de preparare - Sandviș deschis cu curcan, carne tocată de vită, sos, piure de cartofi cu bacon și sos cald de mere și merișoare

Timp: 45 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4

În farfuria lui Rachael Ray nu se află nimic mai mult decât un simplu sandviș cu curcan. Acesta combină aproape fiecare element al unei mese de sărbătoare, chiar și sosul cremos, făcând ca fiecare îmbucătură din acest sandviș perfect să fie perfectă pentru Ziua Recunoștinței.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Piure

900 g de cartofi noi
1/2 cană de smântână
2 linguri (30 g) unt
3 fâșii de bacon, bine încălzite la microunde și tocate
Sare și piper

Sos cald de mere și merișoare

1 cană de sos de mere preparat
400 g sos de merișoare cu fructe de pădure întregi

Umplutură pentru umplutură

450 g cârnați cu sirop de arțar, fără membrană, sau carne de porc tocată
1 lingură. supă de pui sau supă de curcan
2 felii de pâine integrală
Unt
1 lingură de ulei de măsline extravirgin, pentru uns tigaia
1 ceapă medie, tocată
2 tulpini de țelină tocate
2 lingurițe de condimente pentru păsări de curte
Sare și piper

Curcan cu sos

700-900 g carne de curcan gătită: piept de curcan la cuptor sau șuncă de curcan feliată
2 căni de supă de pui sau curcan
1 linguriță de condiment pentru pui
2 linguri (30 g) unt
2 linguri de făină de grâu premium
Sare
Puțin piper negru măcinat grosier
4 felii de pâine integrală
2 linguri de pătrunjel tocat sau chives pentru garnitură

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: curcan, carne de porc tocată, kupaty (cârnați prăjiți), cartof, slănină, piure de mere, sos de merișoare, pătrunjel, arpagic, țelină, ceapă, smântână, pâine integrală

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți cartofii într-o cratiță medie. Tăiați cartofii mai mari în jumătate. Lăsați cartofii mai mici întregi.

Acoperiți cartofii cu apă și puneți capacul la foc mare. Când apa clocotește, adăugați sare și gătiți cartofii, fără capac, timp de 10-11 minute, până se înmoaie.
Puneți o a doua cratiță puțin adâncă la foc mediu-mare. Adăugați sosul de mere și sosul de merișoare. Amestecați și încălziți ușor timp de aproximativ 10 minute.

Reţetă sos de merișoare și mere.

Încălziți o tigaie medie la foc mediu-mare. Prăjiți 2 felii de pâine integrală și ungeți-le cu unt, câte 1/2 lingură per felie. Tăiați în cuburi mici și puneți-le deoparte.
Turnați ulei de măsline într-o tigaie încinsă și adăugați carne tocată de cârnațiPrăjiți, fărâmițând carnea tocată în bucăți cu o lingură de lemn sau o spatulă rezistentă la căldură.

Adăugați ceapa și țelina în tigaie și condimentați. condimente pentru păsări de curte, adăugați sare și piper și gătiți timp de 5 minute. Puneți pâinea în tigaie și amestecați.

Diluați umplutura cu supă de pui și amestecați din nou. Opriți focul și acoperiți tigaia lejer cu folie de aluminiu pentru a o menține caldă.
Strecurați cartofii și puneți-i înapoi în tigaia încinsă. Pasați-i cu smântână, unt și bacon crocant tocat. Condimentați piureul de cartofi cu sare și piper. Dacă este prea gros, subțiați-l cu lapte sau puțină supă.
Încălziți o a doua tigaie la foc mediu pentru curcan și sos. Topiți 2 linguri (30 g) de unt în tigaia încinsă.

Adăugați făina și gătiți timp de 1 minut. Adăugați 2 căni de supă. Adăugați în sos condimente pentru carne de pasăre, un praf de sare și puțin piper negru grunj. Lăsați sosul să se îngroașe ușor.
Scoateți carnea de curcan de pe oase. Dacă folosiți carne de curcan pre-tăiată, scoateți-o din ambalaj și separați bucățile. Puneți carnea în sos.
Așezați o felie de pâine pe o farfurie. Folosind o lingură mare de înghețată, puneți umplutura pe pâine, formând o movilă.

Adăugați deasupra curcan. Serviți cu piure de cartofi și sos de merișoare. Stropiți sandvișul și piureul de cartofi cu sos. Presărați cu pătrunjel sau chives tocate și serviți.