Prânz cu tăiței integrali, chiftele de pui și sos verde

Voturi: 6

Cum se prepară - Cină cu tăiței integrali cu chiftele de pui și sos verde

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 179, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 15 G., carbohidrați 5 G., fibră 1 G., colesterol 100 mg, sodiu 208 mg, zahăr 1 G.

Coaja de lămâie infuzează aceste chiftele de pui în stil mediteranean cu o aromă răcoritoare de citrice, care se potrivește perfect cu celelalte condimente și ierburi aromatice: ceapă, cimbru, oregano, boia de ardei și usturoi. Chiftelele sunt prăjite în tigaie într-un amestec de unt și ulei de măsline, creând o crustă delicios de aurie, rămânând în același timp super suculente în interior. Serviți chiftelele ca aperitiv sau cu paste linguine într-un sos pesto de kale și pecan. Rețeta este inclusă și mai jos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chiftele

450 g de pui tocat
3 căței de usturoi, zdrobiți
1 ou, bătut
3 linguri de pesmet integral necondimentat
2 lingurițe de sos Worcestershire
1 linguriță de boia maghiară sau iute
1 linguriță pudră de ceapă
1 linguriță de frunze proaspete de oregano tocate, de la aproximativ o crenguță mică
1 lingură de frunze proaspete de cimbru tocate, aproximativ 5 crenguțe
1 linguriță zahăr brun
Coaja de la 1 lămâie
1 lingură de unt nesărat
1 lingură de ulei de măsline
Pentru servirePaste linguine cu pesto de kale, rețeta de mai jos

Paste Linguine cu Pesto de Kale

450 g kale, tulpinile curățate, frunzele tocate grosier
1 pachet (350 g) paste linguine integrale
1/4 cană de nuci pecan
1 1/4 căni de parmezan ras, plus extra pentru servire
0,5 cană măsline Kalamata fără sâmburi
2 căței de usturoi
1 cană de ulei de măsline

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste linguine, pui tocat, chiftele, nuci pecan, Brânză parmezană, coajă de lămâie, oregano, cimbru, pudră de ceapă, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare, combinați ușor carnea de pui tocată, usturoiul, oul, pesmetul, sosul Worcestershire, boiaua de ardei, pudra de ceapă, oregano, cimbrul, zahărul brun, coaja de lămâie, 2 cuțite de sare și câteva fulgi de piper negru proaspăt măcinat.
Formați chiftele din amestec puțin mai mici decât mingile de golf; ar trebui să aveți în total 28-30. Încălziți untul și uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Transferați chiftelele în tigaie și gătiți-le, fără a le mirosi, timp de 3 minute, până se rumenesc.

Întoarceți chiftelele și gătiți-le încă 3 minute, fără a amesteca. Continuați să gătiți până când chiftelele sunt rumenite pe toate părțile, dar încă ferme la atingere. Transferați-le pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie pentru a se scurge. Serviți cu paste linguine în pesto de kale, dacă doriți.

Paste Linguine cu Pesto de Kale

Aduceți o cratiță mare cu apă la fierbere, la foc mediu. Opăriți varza kale până devine verde aprins, aproximativ 1 minut. Transferați imediat într-un bol cu apă cu gheață, păstrând apa clocotită pentru paste. Scoateți varza kale din apa cu gheață și uscați-o prin tamponare cu prosoape de hârtie înainte de a o transfera într-un robot de bucătărie.
Adăugați pastele linguine într-o oală cu apă clocotită cu sare și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Pesto:

Între timp, prăjiți nucile pecan într-o tigaie uscată la foc mic până devin parfumate. Transferați-le într-un robot de bucătărie împreună cu parmezanul, măslinele și usturoiul. Pasați-le. Cu robotul de bucătărie pornit, turnați treptat uleiul de măsline și procesați până se formează o pastă. Gustați și condimentați cu sare și piper după gust.
Ieșire3 linguri.
Pentru servire, puneți o lingură cu suficient pesto într-un bol mare cât să acopere linguine. Scurgeți pastele și adăugați-le imediat în bol. Apa rămasă va subția ușor sosul. Amestecați pentru a le acoperi. Adăugați mai mult pesto dacă este necesar. Transferați pastele pe un platou de servire și presărați cu parmezan ras.