Kebab de pui în marinadă Jerk

Voturi: 3

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Puiul într-o marinadă jamaicană jerk va impresiona cu siguranță pe oricine încearcă acest fel de mâncare. Salsa de mango, deja delicioasă, poate fi îmbogățită cu ananas pentru un plus de dulceață, echilibrând iuțeala cărnii. Între timp, un ardei beret scoțian poate înlocui, să zicem, un jalapeño mai blând.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Kebab

1 kg piept de pui dezosat și fără piele, tăiat în bucăți de 4 cm.
1 cană suc de portocale proaspăt stors
1/4 cană ulei de măsline
1/4 cană de sos de soia
1/4 cană crenguțe proaspete de cimbru
1 lingură de ienibahar măcinat
1 lingură de scorțișoară măcinată
1 lingură de nucșoară măcinată
3 căței de usturoi
3 cepe verzi, tocate
1 bucată de ghimbir (5 cm), curățat de coajă
Sucul de la 1 lime
1 ceapă roșie, tocată
1 ardei iute Scotch Bonnet
Echipament specialfrigărui de bambus înmuiate în apă timp de 30 de minute

Salsa de mango

3 linguri de suc de lime proaspăt stors
2 linguri de zahăr brun
1 lingură de ghimbir tocat
1/2 linguriță de sos picant
2 cepe verzi, tocate
1 castravete, tăiat cubulețe
1 mango, tăiat cubulețe

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, sos salsa, Suc de portocale, suc de lămâie, sos picant, sos de soia, Ardei iute, rădăcină de ghimbir, castraveți, mango, nucşoară, ienibahar, cimbru, zahăr brun, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un robot de bucătărie, combinați sucul de portocale, uleiul de măsline, sosul de soia, cimbrul, ienibaharul, scorțișoara, nucșoara, usturoiul, ceapa verde, ghimbirul, sucul de lime, ceapa, piperul și puțină sare și piper. Pasați până obțineți o compoziție omogenă. Transferați tot amestecul, cu excepția a 1/4 de cană, într-o pungă resigilabilă de 4 litri.

Adăugați puiul înăuntru și marinați-l la frigider timp de 1-2 ore.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Înfigeți bucățile de pui în frigărui și frigeți-le pe o parte timp de aproximativ 5 minute.

Întoarceți carnea și gătiți până când aceasta este gătită complet și apar urme întunecate de pe grătar. Presărați deasupra salsa de mango și serviți cu 1/4 cană din marinada rămasă, ca sos.

Reţetă Kebab de pui cu ananas în sos dulce-acrișor.

Acest fel de mâncare va fi împrospătat cu buchetul de vin sec Sylvaner.

Salsa de mangoÎntr-un bol mediu, combinați sucul de lime, zahărul, ghimbirul și sos picantAmestecați bine. Adăugați ceapa verde, castravetele și mango-ul. Amestecați și dați la frigider timp de 1 oră.