Chili vegetarian cu dovlecei

Voturi: 3

Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Chili vegetarian cu dovlecei - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

700 g dovlecei de mărime medie, tăiați cuburi mici
400 g fasole neagră din conservă
2 căni de spanac baby
4 ardei poblano
1/4 lingură de ulei de măsline natural
2 cepe, tocate mărunt
3-4 căței de usturoi tocați
1 lingură de chimen, o mână
1 lingură de coriandru, o mână
Câteva crenguțe de cimbru proaspăt tocat
1 ardei iute roșu sau verde, zdrobit sau feliat
1 linguriță de oregano sau maghiran uscat, 1/3 pumn
1/4 cană pastă de tomate
330 de grame de bere
2 căni de supă de pui sau de legume
1 lingură (15 g) unt
1 cană de orez alb sau brun cu bob lung
1/2 cană frunze proaspete de coriandru, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fasole neagră, spanac, orez cu bob lung, orez brun, pastă de tomate, bere ușoară, zucchini, Ardei iute, ceapă, usturoi, chimion, coriandru, cimbru, oregano, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Carimează pielițele ardeilor poblano așezându-le pe aragaz sau sub grătarul din cuptor. Întoarce ardeii pe măsură ce se rumenesc. Pune ardeii iuți într-un bol etanș și lasă-i să se răcească. Apoi curăță-i de coajă și toacă-i mărunt sau pasează-i într-un robot de bucătărie până când sunt tocați grosier.
Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare și adăugați dovleceii, ceapa, usturoiul, ardeiul iute, chimenul, coriandrul, cimbrul, oregano, sarea și piperul măcinat. Gătiți, amestecând frecvent, timp de 10 minute. Adăugați pasta de tomate și continuați să gătiți încă un minut sau mai mult.

Deglazurați oala cu bere, adăugați ardeii poblano și fasolea și jumătate din supă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute pentru a permite aromelor să se îmbine.

Pregătește o garnitură pentru chili

Într-o cratiță, topiți untul la foc mediu și adăugați orezul, gătiți timp de un minut sau două, apoi adăugați 1 1/2 căni de supă, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 15 minute.

Într-un robot de bucătărie, pasați spanacul, coriandru, dacă folosiți, și un praf de sare până obțineți o compoziție omogenă. Când orezul este gătit, încorporați pasta. Opriți focul, acoperiți și lăsați tigaia să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute. Afânați orezul cu o furculiță și serviți-l în boluri adânci, acoperit cu dovlecei și chili și garnituri la alegere.

Toppinguri pentru servirea chiliuluichipsuri de porumb zdrobite sau încălzite tortilla cu sos de înmuiat, smântână, brânză rasă, ceapă verde sau ceapă tocată mărunt, felii de lime.

Reţetă chili vegetarian.