Mini chiftele de curcan

Voturi: 18 ani

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 42 de mini chiftele

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 48 de ani, grăsime totală 3 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 3 G., carbohidrați 3 G., fibră 0 G., colesterol 15 mg, sodiu 180 mg, zahăr 0 G.

Chiftelele de curcan slabe și mici sunt potrivite în special pentru a umple masa ca aperitiv.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 de grame. carne tocată de curcan închis la culoare
1/4 lingură de parmezan ras
1/4 lingură de brânză pecorino romano rasă
1 ceapă mică, rasă
3 căței de usturoi zdrobiți
1 ouă categoria CO
1/4 cană de pesmet prăjit
3 linguri de ketchup
1/4 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate
1 linguriță de sare
1/4 linguriță de piper negru măcinat
3 linguri de ulei de măsline
740 g sos de roșii simplu, vezi rețeta de mai jos, sau sos marinara gata preparat

Sos simplu de roșii:

2 conserve (900 g) de roșii zdrobite
1/2 cană ulei de măsline extravirgin
1 ceapă mică, tocată
2 căței de usturoi tocați
1 tulpină de țelină, tocată
1 morcov tocat
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
4-6 frunze de busuioc
2 frunze de dafin uscate
4 linguri (60 g) unt nesărat (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne tocată de curcan, sos marinara, roșii, ceapă, usturoi, Brânză Pecorino Romano, Brânză parmezană, țelină, morcov, pătrunjel, busuioc, frunză de dafin, ouă, ketchup, pâine albă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare, combinați ceapa, usturoiul, ouăle, pesmetul, ketchup-ul, pătrunjelul, brânzeturile parmezan și pecorino, sarea și piperul. Adăugați carnea de curcan tocată și amestecați. Formați chiftele din amestec cu diametrul de 3 cm. Așezați-le pe o farfurie mare sau pe o tavă de copt.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare și groasă la foc mediu-mare. Adăugați chiftelele și gătiți-le până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 5 minute. Opriți focul. Transferați chiftelele pe o farfurie. Aruncați excesul de ulei.

Adăugați aproximativ 3 căni de sos marinara. Puneți chiftelele înapoi în tigaie. Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă ușor și aromele se îmbină, 15-20 de minute. Condimentați sosul cu sare și piper după gust.

Mută-l chiftele în sos într-un bol de servire. Serviți pe frigărui.

Sos simplu de roșii:

Încălziți uleiul într-o cratiță mare de ceramică la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până se înmoaie și devin translucide, aproximativ 2 minute. Adăugați țelina și morcovii, condimentați cu sare și piper. Gătiți până când legumele sunt fierte, aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile, busuiocul și foile de dafin și fierbeți la foc mic, acoperite, timp de 1 oră, până se îngroașă. Scoateți foile de dafin și verificați dacă sunt asezonate. Dacă sosul este încă puțin acrișor, adăugați unt nesărat câte o lingură pe rând pentru a înmuia aroma.

Puneți jumătate din sosul de roșii într-un robot de bucătărie. Mixați până obțineți o compoziție omogenă. Repetați cu restul de sos de roșii.

Dacă nu ați folosit tot sosul, lăsați-l să se răcească complet, împărțiți-l în porții de 1-2 căni și congelați-l în pungi de plastic. Se va păstra astfel până la 6 luni.