Chiftele picante de curcan cu spaghete
Voturi: 6
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Pentru chiftele de curcan Ina Garten ia cârnați tocați și adaugă fulgi de ardei roșu zdrobiți pentru a da preparatului o notă picantă. Coace chiftelele la cuptor, apoi le fierbe la foc mic într-un sos marinara clasic și le servește cu spaghete.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 căni de pâine țărănească fără crustă, tăiată în cuburi de 2,5 cm
- 2/3 cană de lapte
- 900 de grame. carne tocată de curcan (85-92% carne slabă)
- 230 g cârnați italieni dulci de porc din carne tocată proaspătă (îndepărtați membrana)
- 110 g felii subțiri de prosciutto maturat, tocate mărunt
- 1 cană de brânză Asiago maturată, proaspăt rasă
- 1/2 cană pătrunjel proaspăt tocat
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de petale de ardei iute roșu zdrobite
- Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
- 3 linguri de ulei de măsline de bună calitate, plus puțin în plus pentru uns chiftelele
- 2 ouă foarte mari, ușor bătute
- 3 borcane (700 g fiecare) sos marinara calitate bună
- 900 g spaghete uscate
- Parmezan (sau asiago) proaspăt ras pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pâine de secară, lapte, carne tocată de curcan, kupaty (cârnați prăjiți), prosciutto, Brânză Asiago, pătrunjel, oregano, fulgi de ardei roșu, ouă, sos marinara, paste spaghete, Brânză parmezană
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 205°C. Acoperiți 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.
- Puneți pâinea în bolul unui robot de bucătărie echipat cu accesoriul pentru lame. Procesați până se formează firimituri de mărime medie. Transferați firimiturile într-un bol mic și adăugați laptele. Lăsați să stea 5 minute.
- Într-un bol mare, combinați carnea tocată de curcan, carnea tocată de porc, prosciutto, pesmetul, carnea asiago, pătrunjelul, oregano, fulgii de ardei roșu, 1 lingură de sare și 1,5 lingurițe de piper. Amestecați ușor ingredientele cu mâinile. Adăugați 3 linguri de ulei de măsline și ouăle și amestecați carnea tocată cu o furculiță.
- Folosind mâinile, rulați compoziția în bile cu diametrul de 5 cm și așezați-le pe tăvile de copt pregătite. Ungeți chiftelele cu ulei de măsline. Coaceți timp de 35-40 de minute, până când se rumenesc deasupra și sunt coapte complet.
- Turnați sosul marinara într-o cratiță mare și puțin adâncă, adăugați chiftelele și aduceți la fierbere.
- Între timp, fierbeți spaghetele într-o oală mare cu apă clocotită cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-le, împărțiți spaghetele în boluri puțin adânci, adăugați deasupra 3 chiftele și stropiți-le cu mult sos. Serviți cu parmezan.
Categorii:
Rețete similare
