Risotto cu orz și sparanghel la slow cooker

Voturi: 4

Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8

În loc de orez Arborio tradițional, acest risotto este preparat cu orz perlat, rezultând o aromă mai gumată, bogată în fibre și ușor aromată cu nuci. Sparanghelul proaspăt, coaja de lămâie și ierburile aromatice - cimbru, mentă și pătrunjel - îi conferă o aromă vibrantă, primăvăratică și bogată. Nu trebuie să stai deasupra risotto-ului amestecând constant. Pur și simplu adaugă ingredientele în slow cooker și uită de ele câteva ore. În cele din urmă, adaugă parmezan ras, dând risotto-ului o aromă plină și rotunjită. Se servește cu felii de lămâie pentru ca oaspeții să le stropească singuri. Delicatesa perfectă pentru cina de Paște.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 căni de orz perlat
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 ceapă mare, tocată mărunt
2 crenguțe de cimbru proaspăt
3 căni de supă de legume ușor sărată
450 g (1 legătură) sparanghel, curățați capetele tari, tăiați tulpinile în bucăți de 2,5 cm.
2/3 linguri de parmezan ras
Coajă rasă de la 1 lămâie + felii pentru servire
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat grosier
1/4 cană de mentă proaspătă tocată grosier

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: orz perlat, sparanghel, Brânză parmezană, cimbru, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, 1/2 linguriță de sare și 1/8 linguriță de piper negru și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenește ușor, aproximativ 5 minute. Adăugați orzul și cimbrul și gătiți, amestecând, până se rumenesc puțin, încă aproximativ 2 minute.
Transferați orzul și ceapa într-un slow cooker de 6 litri și adăugați supa, 1,5 căni de apă și 1/2 linguriță de sare. Acoperiți și gătiți la foc mare până când lichidul este absorbit și orzul este fraged, aproximativ 3 ore.

Scoateți cimbrul din tigaie și adăugați sparanghelul. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când sparanghelul este fraged, încă 30 de minute. Adăugați parmezanul, coaja de lămâie, 1 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Dacă este necesar, subțiați risotto-ul cu apă caldă până la consistența dorită. Adăugați pătrunjelul și menta și serviți cu felii de lămâie.

Nota

Dacă sparanghelul pare prea tare, curățați ușor tulpinile de coajă înainte de a-l felia.

Categorii: