Risotto cu ciuperci porcini și brânză albastră
Voturi: 3
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Pregătiți un risotto delicat cu aromele bogate și vibrante ale brânzei Gorgonzola și ale ciupercilor porcini. Pentru a vă asigura că risotto-ul se îmbină complet cu sucul tuturor ingredientelor, folosiți o varietate de orez cu amidon, cum ar fi Arborio. Căliți ciupercile porcini și ceapa în unt. Adăugați orezul și reduceți-l mai întâi în vin alb. Apoi, gătiți risotto-ul în mod tradițional, adăugând treptat lichidul. Turnați supa puțin câte puțin și așteptați până când este complet absorbită. Aceasta este singura modalitate de a obține consistența perfectă a risotto-ului. Încheiați prin asezonarea preparatului cu parmezan și brânză acrișoară Gorgonzola și bucurați-vă de textura sa cremoasă și aroma incredibilă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 linguri de orez Arborio
- 4 căni de supă de pui ușor sărată
- 45 g ciuperci porcini uscate
- 3 linguri (45 g) unt
- 1 ceapă medie, tăiată cubulețe
- 0,5 căni de vin alb sec
- 0,5 cană de parmezan ras, plus extra pentru servire
- 3/4 cană (90 g) gorgonzola, sfărâmată
- 1/4 cană de chives proaspete tocate
- 0,5 lingurițe sare grunjoasă
- 1/4 linguriță de piper negru măcinat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Orez Arborio, ciuperci porcini, brânză albastră, Brânză parmezană, arpagic, vin alb
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță medie, aduceți supa la fierbere la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile porcini. Luați de pe foc și lăsați deoparte timp de 30 de minute, până când ciupercile se înmoaie. Scoateți ciupercile cu o spumieră.
- Reîncălziți supa și aduceți-o din nou la fierbere, țineți-o caldă la foc mic.
- Într-o cratiță mare cu fund gros, topiți 2 linguri (30 de grame) de unt la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și ciupercile și gătiți până când ceapa este moale, dar nu rumenită, aproximativ 3 minute. Adăugați orezul și amestecați pentru a-l acoperi cu unt.
- Turnați vinul și fierbeți la foc mic până când vinul se evaporă aproape complet, aproximativ 3 minute. Adăugați 1/2 cană de supă caldă și amestecați până la absorbția completă, aproximativ 2 minute. Continuați să adăugați supa rămasă, câte 1/2 cană odată, amestecând până când orezul este complet absorbit și devine fraged și cremos, aproximativ 20-25 de minute. Luați cratița de pe foc.
- Adăugați parmezanul, gorgonzola, ceapa, sarea și piperul. Transferați risotto-ul într-un bol și presărați cu așchii de parmezan. Serviți imediat.
Categorii:
Rețete similare
