Salată de kale la cuptor
Voturi: 2
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 522, grăsime totală 34 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 40 G., fibră 12 G., colesterol 26 mg, sodiu 919 mg, zahăr 11 G.
Calorii 522, grăsime totală 34 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 40 G., fibră 12 G., colesterol 26 mg, sodiu 919 mg, zahăr 11 G.
Această rețetă își propune să demonstreze cât de versatilă poate fi varza kale într-o singură salată: crocantă, suculentă și moale, dar totuși un superaliment în orice formă. Se asociază delicios cu fasole, migdale și bucățele crocante de bacon, toate într-o minunată vinegretă dulce-acrișoară cu arțar.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 legături mari de kale redbor (aproximativ 1,3 kg), fără tulpini (700 g kale obișnuită)
- 1/3 cană ulei de măsline extravirgin
- 5 linguri de oțet de vin roșu
- 8 felii de bacon, tăiate în bucăți de 1 cm.
- 4 căței mari de usturoi, tocați mărunt
- Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
- 2 linguri de sirop natural de arțar
- 1 conservă (430 g) fasole neagră, clătită
- 0,5 căni de ace de migdale prăjite
- 1 șalotă mare, feliată subțire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: varză kale, fasole cu ochi negri, oțet de vin, migdale, sirop de arţar, slănină
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 150°C cu grătarul în poziția din mijloc.
- Puneți deoparte 170 de grame de frunze mai mici de kale (nu mai mari de 5 cm). Tăiați felii subțiri de kale rămase și puneți-le într-un bol mare. Adăugați 1 lingură de ulei de măsline, 1 lingură de oțet și 1/4 linguriță de sare. Amestecați cu mâinile, strângând, până când kale începe să se ofilească ușor, 1-2 minute.
- Așezați frunzele de kale rămase pe o tavă de copt și stropiți-le cu o lingură de ulei de măsline. Condimentați ușor cu sare și piper. Coaceți până când kale începe să se rumenească pe margini, 12-15 minute, amestecând ușor la jumătatea timpului de coacere.
- Între timp, prăjiți slănina într-o tigaie mare la foc mediu până devine crocantă, timp de 12-15 minute. Transferați-o pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie. Opriți focul și aruncați din tigaie doar 2 linguri de grăsime topită. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu și gătiți la foc rezidual până când usturoiul se înmoaie, amestecând constant, aproximativ 2 minute. Încorporați oțetul și siropul de arțar rămase. Încorporați încet untul rămas cu un tel. Condimentați cu sare după gust.
- Scoateți varza din cuptor și lăsați-o să stea cel puțin 5 minute, pentru a se rumeni în continuare pe măsură ce se răcește.
- Pentru a asambla salata, amestecați ușor kale proaspăt, fasole, migdale, șalote și bacon crocant cu vinegreta. Adăugați kale crocant deasupra. Serviți imediat.
Categorii:
Rețete similare
